沉国平以为村厨只要做好饭就可以，没想到老爸还要讲讲其中规矩，不由好奇。
就见沉九强吐了口烟缓缓道：“你可别小看了村厨，里面门门道道不少呢。”
“先从最浅显的和你说。”
沉九强继续，沉国平竖起耳朵洗耳恭听。
“村厨是先商量再开干，办酒前要喝‘商量酒’，比如说这次你给张支书家做的村宴，老早之前张支书就和我喝了一顿酒。”
“婚宴的桌数、标准、菜单、一些特殊注意事项都是那顿酒桌上定下来的，也是和主家拉近关系，记住只有主家点头后咱们才能采购食材。”
“还有要尊重‘知客’，有时候主家办事能拿主意的可能不是主家本人，或许是他的某位亲戚朋友，你要分清谁是‘知客’，和他多沟通多商量。”
说至兴起，沉就强索性拉着沉国平来到堂屋的小桌旁，让沉国平一边吃早饭一边听。
“还有，做红事和白事的宴席更要慎重，红事包括婚、寿、乔迁、满月，做的菜品切忌不要用单数，犯忌讳。”
“红事桌上必须要有的硬菜，整鸡、整鱼、扣肉、丸子，像征大吉、有馀、富贵、团圆。”
“切忌‘散、断、苦、凉’，如散菜、断骨、苦瓜、全凉席。
上菜顺序也有讲究，先冷后热，先荤后素，先炒后炖，先甜后咸，鱼最后上。
喜宴开席不早于吉时、不晚于日落，寿宴不拖延过午......”
似乎讲的有些口干舌燥，沉九强喝了口凉白开继续：“白事的宴席，忌红、忌辣、忌甜腻，要以清淡、软烂、素净为主。
桌子上必须要有豆腐、白菜、粉条。千万不能做整鱼、整鸡、丸子这些菜，这叫避‘喜’，数量上也一定要单数。
做白事宴席，衣服要穿素色衣服，不穿红、不戴艳饰。”
“还有一些事是红白事都要忌讳的，比如不做狗肉、猫肉、蛇肉，不用破损的餐具、缺角碗、裂纹盘......”
沉九强洋洋洒洒说了一大堆，沉国平听的极为认真，他知道农村宴席十分在意这个。
只要一个细节没注意，可能上一秒还是老客户呢，下一次主家再有事，绝对不会再找你。
“这些你都记住了吗？”
说完全部需要注意的事项，沉九强还不忘关照一句。
“恩，记住了，放心吧爸，我肯定不会把咱家口碑搞砸。”
上一世，沉国平有过创业经验，知道口碑信誉对一位经营者的重要性。
见儿子对自己讲的十分在意，沉九强满意点头。
.....
下午，沉国平爸妈出门有事，沉国平一人在家。
趁这段空闲时间，沉国平开始盘点家里的各种餐具数量以及桌椅板凳数量。
最终得出结论，目前沉国平能接下的村宴最大规模是20桌同时开席。
超过20桌，沉国平家的餐具就不够了。
这个体量，做一些中等规模的村宴完全足够了，要知道那种一次开席几十上百桌的村宴是极少数的。
对目前沉国平来讲，那种规模村宴并不在他考虑范围。
下午五点，沉国平家来了一位意外之客。
“国喜，新婚头一天，你不在家陪媳妇儿，怎么来我这了。”
看到张国喜，沉国平不禁开起玩笑。
两人都是国字辈，小时候也经常一起玩，算是相熟，只不过后来张国喜进了政府机关单位，这才和村里儿时玩伴接触的越来越少。
倒不是他势力眼，而是在镇政府上班，住的是宿舍，很少回来了。
“嗐，国平你别开我玩笑了，我来找你是有事商量的。”张国喜略微摇头。
“什么事，你说。”沉国平不由问道。
“是这样，昨天你在我们家做村宴不是做了一道扬州老鹅嘛，你可能不知道，我老丈人他喜欢吃这玩意，昨天吃了你的扬州老鹅赞不绝口，我是想后天我媳妇不是要回门嘛，想问问你做的扬州老鹅买不买。我给我老丈人带两只。”
张国喜说出来意，一开始他是没想来的，是老婆提醒才过来的。
现在他和老丈人刚破冰，想要关系进一步缓和，就要趁热打铁，投其所好。
别看只是送些满足口舌之欲的东西，可只要送的多送的勤，石头做的心也会被焐热的。
这是他老婆的原话。
沉国平是没料到张国喜老丈人对昨天的扬州老鹅如此喜欢。
看来反响不错，挺有市场。
“国喜，不好意思啊，这个扬州老鹅我只有做宴席的时候集中卤制，单独卤一两只的还没做过，这挺麻烦的，你要