是麻辣猪脚，对于这道菜，上一世王知还是百吃不厌，今日做的也是格外用心，花了大价钱。
还好，目前系统积分还没有急用，适当的消费也并不心疼，谁叫自己一直受不了口腹之欲，对于吃喝二事，甚爱。
猪脚慢炖了一个时辰，酥烂到骨头都能嚼碎，再用红油、辣椒、花椒爆炒，出锅撒上熟的白芝麻。
红亮的油光裹着弹糯的猪皮，看着就让人流口水。
程处亮被辣味呛得打了个喷嚏，筷子却已经伸了过去。
猪皮一夹就断，蹄筋晶莹剔透，入口先麻后辣，肉质软糯又有嚼劲，越嚼越香，根本停不下来。
他吃得满头冒汗，嘴唇通红，一边哈气一边嚷嚷：“够辣！够过瘾！比羊肉还鲜！”
随后王知还又端出一碗蒸蛋羹，嫩滑像豆花，淋上少许酱油、撒点姜末，蛋香混着酱香，清淡刚好解辣解腻。
二人不再多言，埋头吃饭。蛋羹配白饭，红烧肉的酱汁全拌了米饭吃得干干净净，菜肴转眼就见了底。
程处默扒完最后一碗饭，放下筷子，一脸满足地感慨：“从前都觉得猪肉腥臊，是下等食材。今日才懂，不是食材不好，是没人懂烹制它的法子。”
话说一半，想起先前开店的话题，又无奈地笑了笑，把话咽了回去。
王知还笑而不语，给他添上茶水。
酒足饭饱，程处默忽然一拍额头，从身侧拿出一只皮囊：“差点忘了正事，王兄尝尝这贡酒。”
拔开塞子斟满酒杯，酒液清澈微黄，带着淡淡的米香。
王知还端起酒杯，轻轻晃动看杯壁上酒液的痕迹，凑近仔细闻了闻，浅抿一口让酒液在舌尖化开，片刻后微微蹙眉。
这细微神色被程处默看在眼里，连忙问道：“王兄觉得如何？”
“酒质干净没有杂味，就是口感太寡淡，酒体单薄，没什么回甘的馀韵，算不得好酒。”
程处默轻叹一声：“王兄是懂酒的人，一眼就能看出毛病。
这贡酒在长安一斗要卖一贯钱，寻常人喝不起，可大多数人没喝过更好的，就算觉得寡淡，也分辨不出好坏优劣。”
“一贯钱？”王知还心中微微讶异，这般平庸的酒，竟卖到这般高价。
“如今酿酒的秘方都被大酒坊把持着，只传内不传外，懂制曲酿酒的匠人更是稀少。
物以稀为贵，就算是这寡淡的贡酒，也不是轻易能买到的。”
王知还默然不语，心里却有了盘算。
他前世的外祖父便是酿酒好手，不光会酿黄酒，还会用自制的铜竹蒸馏器提纯，酿出的白酒清冽温润，暖身不呛喉咙。
蒸馏器的构造他依稀记得，并不复杂。若是能照着样子打造出来，用大唐现有的米酒做基底，定然能酿出远胜贡酒的好酒。
只是打造铜器、置办器具，单凭他一人太过费时。
他看向对面闲谈的程家兄弟，心中忽然有了主意。
程处默见他若有所思，开口问道：“王兄莫非有什么改良的法子？”
王知还回过神，笑了笑，没有直说，只道：“若想酿出比这贡酒醇厚数倍的好酒，我确实有门路。只是需要你帮个忙。”
“王兄尽管吩咐，只要我能办到，绝不推辞。”程处默当即正色应下。
“需要打造几样器具：一个带盖的铜锅，锅盖上留两个孔洞，一个孔出水、一个孔出酒；
出酒的孔接上匀实没有裂缝的粗竹管，用冷水的木桶降温冷凝，再准备一副杉木蒸屉就行了。”
程处略一沉吟，立刻想通了其中的原理，像机关巧术一般，靠冷凝聚酒，和寻常酿酒的方法截然不同。
“这法子别致，包在我身上。我认识长安顶尖的铜匠，一定按尺寸做得严丝合缝。”
他转头看向程处亮，“你去寻上等的硬竹，粗细均匀、没有裂纹的，尽快备好。”
“没问题！”程处亮满口答应，又眼巴巴盯着砂锅底的卤汁，弱弱地问道，“剩下的卤汁能给我带走不？明天拌面吃，绝了。”
程处默无奈地瞪他一眼，却也没阻拦。
王知还看着二人爽朗模样，含笑点头应下。
院中暖阳正好，枣树下的猫儿翻了个身，继续酣睡。阿黄依旧趴着没挪窝，只有耳朵时不时轻轻动一下。
程家兄弟准备告辞，走到院门口又回头，满眼期待：“既然这贡酒入不了王兄的眼，日后你酿出新酒，可得叫我们兄弟来尝尝。”
“那是自然。”王知还起身相送，“好酒酿成，一定邀请二位来小聚，浅饮畅谈，与友人相饮，那是人生幸事。”
二人离