说起来这些菜的利润并不算太大，外汇采购，还要空运过来，转运都麻烦的很，只是逼格够高南海国宾就得卖。
“明白！”
“收到！”罗师傅心里一喜，乖乖，刀鱼如果卖的顺利，他这个月工资稳稳破万了。
“行了，我给老吴那边打个电话，江团和化鱼肚湘菜那边肯定要卖的。”
这边说完又是拨到吴师傅那边，先是询问了一下化鱼肚的市场反应。
化鱼肚已经送回鹏城两天了，这个食材纯粹就是为了湘菜准备的。
“化鱼肚昨晚许多食客都反应挺不错的。”
“马上还有江团送回去，你们湘菜调整一下烧法，不要烧的太过了，鱼味儿出来就收汁，要放大江团肉质的特点。”
“好！”
江团吴师傅也接触过，其实不止是长江，珠江水域也有少量江团的捕捞记录，更别说湖南了，只是产量很少，属于稀有鱼种。
也就现在的长江下游能批量供应野生货。
“二店这个月的营业额能破500万了吧？”点上香烟深吸一口，陈芝虎推开窗户，江边的风吹进来稍稍有些冷，不过很舒服。
“应该可以，目前还差60万样子。”说到营业额吴师傅脸上有了喜意，利润超过300万，他能拿1.5%甚至更高的分成比例都有可能。
现在已经是26号，还有五天时间，破五百万稳稳的。
“那就好。”二店破五百万营业额他在南京说的也不算吹牛逼了。
“上次和你们讲的菜肴调整做了吧？”
“调整好了，山芋粉和面食的辅料基本都去了，现在就是一些红薯粉和葛粉之类的，用量也很少。”
他特意去把总厨办公室的书复印了一份，然后把碳水一项仔细琢磨了后开始调整快碳在菜肴里面的利用。
“嗯，也不用矫枉过正，真要客人特别喜欢的可以继续加。”
挂断电话又往家里那边回，今晚李冉冉也打电话过来了，问他什么时候回家，说想他。
单独应付她会觉得遭罪，但真要晚上一个人在家又想的紧。
“我大概还要待几天，多看看这边的美食，看能不能搞点特殊食材回去。
“咦，下次带我们出去啊。”
“呵呵，有机会的，等我忙完我们就出去旅游。”
.........
第356章 淡水鱼翅？
第二天，汪伯带着食材回到店里已经是中午十一点。
先是把江团放到鱼池里面，那白色细腻的皮毛当真是不少人看了个稀奇。
江团本身卖相和老鼠斑类似，哪怕是淡水鱼都给人一种很贵的感觉。
而且也确实是贵，小白早上就把牌子写好了，江团放到鱼缸里立刻贴了个888/斤的标签，边上还写了个预售。
“小白，让师傅烧半条试试。”汪总一脸稀奇的瞧了过来，今天他一家三口都在，老汪通知的。
“师叔说滴了丁香油，要吊水到晚上才能吃。”小白随口说道，昨天陈芝虎特意叮嘱的，鱼缸今天水泵加大一点，要尽快让江团代谢掉体内的麻药。
罗师傅还在给刀鱼铺冰呢，看到小小的一条刀鱼几百上千块也是暗暗咂舌。
这玩意可不好蒸，得用湖刀练练手，先把蒸鱼时间给掐出来再说。
“刀鱼可是好东西。”老汪笑眯眯的拿出几条大一点的三两刀，“罗师傅，中午蒸几条刀鱼给细仔吃。”
他通知的目的是想让孙子尝尝，这种极品货孙子得多吃点儿。
“阿爷，好吃嘛？”小家伙一直盯着江团，白白的太好看了。
“哈哈，长江三鲜可不是假的，听说清明节的时候刀鱼骨头都是软的，那个时候才最好吃，阿爷到时候给你搞一条刀鱼王试试。”他一把将孙子抱起，让他多看看鱼儿。
只要孙子爱吃，每天蒸一条都没问题。
汪总也没在意老豆的忽视，他又捡了几条刀鱼给罗师傅，让他带到里面蒸。
一条鱼两百块的成本吃就吃了，现在两家店生意越来越好，他每天眼睛一睁就是大把进账呢。
“还有江鳗鱼和江鳖都用大缸装好，这些货空运过来还挺便宜的。”
按照现在的陆运价格，这些货从南京空运过来比从湖南陆运都便宜。
“那以后店里就从华东那边拿货吧，用点外汇没什么。”汪总轻松的说道。
不止是外汇管理局盯上他的外汇，就连银行和城建两个大股东都通过各种方式想要他去换汇。
如果外汇不是现金储备的话早让人从账上自动兑换了。
现在能帮店里赚钱也好