厨房里热气腾腾。
杨女士正系着围裙站在灶台前，神情专注，手里的锅铲翻得飞快，颇有一副大厨风范。
灶台上两口锅齐开火。
左边蒸锅烧着水，一旁的盘子里，两条鲈鱼处理得干干净净，垫着葱丝姜片，鱼身划了几道口子，看着挺新鲜。
右边铁锅里则是正在炖煮的红烧排骨。
色泽红亮，肉块在浓稠的汤汁里咕嘟咕嘟翻滚，香气虽然还没完全透出来，但看着已经有模有样了。
看来阿姨虽然许久不下厨，但底子还在，并非许意担心的那种“黑暗料理”制造者。
杨女士听到动静，回过头，看见两人进来，脸上有些讶异，随即挥了挥手中的锅铲：
“你们怎么进来了？厨房油烟大，快出去快出去，这儿不用你们操心。”
许意没动，眼珠一转，立刻换上一副乖巧嘴甜的模样：
“妈，我想给你打下手。”
杨女士被女儿这一出弄得愣了下，斜眼瞥她：
“打下手？你什么时候这么勤快了？”
当然，这个质疑仅针对下厨，毕竟许意在家都没什么机会进厨房。
“我一直都很勤快啊。”许意理直气壮。
杨女士不吃这套，把胳膊抽出来，锅铲一指门口：
“少来，快出去等着。”
许意没往外走，又往里蹭了半步：
“那我看着学学总行吧？万一以后想吃了，自己还能做。”
杨女士手上动作顿了顿，看着许意，眼神里带着点审视。
许意冲她眨眨眼。
杨女士收回目光，重新盯回锅里，往旁边让了让：
“站远点，别让油溅着。”
又对余笙说：“笙笙，你先去外面坐着吧。”
余笙摇摇头：“阿姨，我也想看看。”
杨女士笑了笑，也不赶她了
：“行行行，都站着吧，别挤着就行。”
她一边翻炒着排骨，一边絮絮叨叨：
“这红烧排骨啊，最讲究火候，尤其是最后收汁这一步，汁收得太干肉容易柴，收得太水又……”
余笙在一旁听得认真，插嘴道：“阿姨懂得真多，我都不知道这些讲究。”
“那是，过日子嘛，哪能什么都点外卖。”
杨女士笑着把最后一铲子翻匀，对着许意说道：
“你要是真想学，等会儿尝尝这味道，要是做得好，以后我就多教教你。”
“嗯，好。”许意应付道。
她话音刚落，一部放在料理台上的手机突然响了起来。
杨女士瞥了一眼屏幕，眉头皱起，似乎是急事。
她下意识地就要去洗手接电话，转头想喊李阿姨来接手。
许意当机立断，快步上前，十分自然地从杨女士手里接过了锅铲：
“妈，你去接电话吧，我来。”
“你行吗？”杨女士犹豫了下。
“不就是收个汁、蒸个鱼嘛。”许意信心满满，“放心吧。”
杨女士看了眼锅里，又看了看女儿笃定的眼神，稍微松了口气：
“那你看着点火，别烧干了，排骨这汁收得差不多了就关火。”
“知道了知道了，快去接电话吧。”许意推着她的肩膀往外走。
等杨女士拿着电话走出厨房，许意脸上的轻松劲儿稍微收敛了一些，眼神瞬间变得认真起来。
她转过身，先是看了一眼右边锅里的排骨。
锅里的排骨正处于收汁的关键阶段，汤汁已经浓稠了不少，但翻滚得有些剧烈。
许意并没有急着把火关到最小，而是将燃气灶的旋钮稍稍往回拧了一些，让火候稳定在中火，保持汤汁能持续沸腾又不至于瞬间烧干。
她看了一眼汤汁的颜色，稍微偏淡了些，便加了一小勺白糖进去，又顺着锅边淋了少许香醋。
收汁的时候加点糖醋，能最大程度激发出肉香，
还能给排骨裹上一层晶亮的糖色。
这是杨女士刚才没顾上的最后一步。
余笙站在一旁，看着许意行云流水般的操作，忍不住问：
“阿姨不知道你会做饭吗？”
许意手上动作没停，扭过头看了她一眼，空着的那只手伸过来，捏了捏余笙的脸，笑得眉眼弯弯：
“何止，我妈不知道的事情还多着呢。”
余笙慌忙把她的手拨开，眼神往厨房门口飘：
“这在厨房呢。”
许意收回手，继续盯着锅里的排骨，嘴角还挂着笑：
“放心，我妈忙着打电话，顾不上过