老张头去府城那几天，秦书也没闲着。
他把县衙后院那几间空房收拾出来，摆上锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐，门上挂了块牌子：
“平安县研究所”
把磨好的小麦面倒进大盆，加水揉成面团，搓洗出面筋，剩下的浑水倒进桶里沉淀，沉淀下来的淀粉刮出来，摊在竹筛上晾干，干淀粉在加水熬煮，熬成一锅稠糊糊的汤。
那锅汤晾凉之后，表面结了一层薄薄的膜，把膜刮下来，放在小锅里继续熬，熬干水分，最后锅底剩了一层淡黄色的粉末。
他用指头沾了一点，放进嘴里尝了尝，真鲜。
秦书点点头，拿个小罐子装起来，在罐子上写了两个字：味精。
第二天，他又抓了几只老母鸡，杀了炖汤，在加了几片海带进去，然后把炖好的汤滤出来，小火收干，最后收成一锅浓稠的膏子。
晾凉之后，那膏子切成小块，再研磨成粉。
秦书搞了一点尝了一下，又鲜又香。
他又拿个小罐子装起来，在罐子上写了两个字：鸡精。
过了几天，老张头回来了。
秦书正在后院捣鼓另一个东西，一个大锅，上面扣著个木桶，木桶顶上放个铁锅装冷水，旁边接根竹管子。
点火，烧锅，酒气蒸腾，遇冷凝结，顺着竹管流出来。
一个用大锅和竹筒搭起来的怪玩意儿，锅上扣著一个木桶，木桶上插著根竹筒，竹筒下面接着个小坛子。
老张头凑过去看，没看明白：“老爷，这啥？”
秦书头也不回：“蒸馏。”
老张头更迷糊了。
秦书指了指旁边那几个大缸：“那里面是发酵好的粮食，等会儿烧火蒸出来的气顺着竹筒跑，冷了变成水，滴到这个坛子里。”
老张头眼睛亮了：“那是酒？”
秦书点点头：“试试看。”
他让人烧起火，没一会儿，锅里的水开了，热气往上冒。
又等了一会儿，竹筒开始往外滴东西。
秦书现实去掉头酒
清亮的液体滴进坛子里，一股浓烈的酒气弥漫开来。
老张头鼻子动了动，凑过去闻了闻，呛得直咳嗽：“咳咳咳！这这酒劲儿也太大了吧？”
秦书拿个小碗接了一点，端起来看看，酒液清澈透明，然后抿了一口。
从舌尖一直辣到胃里，浑身都热了。
他点点头：“成了。”
老张头也尝了一口，呛得眼泪都出来了：“老爷，这酒这酒能喝吗？”
秦书看着他：“你觉得呢？”
老张头咂咂嘴，回味了一下，突然说：“好像还挺得劲儿？”
两人蹲在后院，一人端著一小碗白酒，边喝边聊。
老张头把府城的事一五一十说了。
怎么进的府衙，怎么见的沈大人，沈大人怎么摸的银子，怎么给的批文。
秦书听着听着，忽然问：“他真说，过段时间来视察？”
老张头点头：“真说的。”
秦书又问：“那个衙役的话，靠谱吗？”
老张头想了想：“我看靠谱，沈大人收银子那手，熟练得很，但他说要来视察，也不像随口说说。”
秦书端起碗，抿了一口酒。
这沈大人，贪是贪，但能干实事。
贪的钱拿去修渠开山，三年把青州府干得有声有色。
这种人，比那些又贪又不干事的强多了。
“行，心里有数就行。”秦书放下碗，“咱该送礼送礼，该干活干活。”
老张头点点头，又想起一件事：“老爷，那批文拿回来了。”
秦书看了一眼旁边那坛白酒：“回头给沈大人送几坛，让他尝尝。”
两人正说著，外面突然一阵喧哗。
刘二狗的声音隔着老远就传过来：“老爷！老爷！我回来了！”
秦书站起来，拍拍身上的土，往前院走。
走到县衙门口，他站住了。
门口那条刚修好的路上，黑压压站满了人。
男人女人孩子，背着包袱牵着驴，拖家带口，一眼望不到头。
刘二狗从人群里挤出来，满脸堆笑，跑到秦书跟前：“老爷！人招来了！两千三百多口！”
秦书看着那支队伍，沉默了好一会儿。
他深吸一口气，转头看向老张头：“先安排住的地方，登记入户。”
老张头应了一声，带着人去安排了。
秦书又看向刘二狗：“怎么招来的？”
刘二狗把自己那套传销式招工法又说了