“那也是公家的饭店，不是您沈家的了。”
“谁家的不一样？”静婉终于抬起头，看着老板娘，“新中国了，还分你家我家？”
老板娘被噎住了，讪讪地走开。
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静婉继续挑白菜，手指在菜帮上摸索，挑最瓷实的那棵。挑好了，去柜台称重，付钱。售货员找零时，多给了二分钱，她退了回去。
走出副食店，天阴了。要下雪的样子。
她慢慢往家走，脚步有些蹒跚。路过“国营第四食堂”时，正是午饭时间，里面坐满了人。透过玻璃窗，能看见嘉禾在厨房里忙碌的身影，白帽子下冒出热气。
一个穿着工装的男人从店里出来，手里拿着油纸包，边走边吃。是肉包子的香味。
静婉停下脚步，看了很久。
七
菜谱的事，果然出了岔子。
月底的一天，王科长匆匆找到嘉禾，面色尴尬：“沈师傅，有个事得跟您说一下。您家捐的那个菜谱，在交接过程中……出了点问题。”
嘉禾心里一沉：“什么问题？”
“文化局那边说，菜谱里有些内容，不太合适。”王科长搓着手，“比如‘龙凤呈祥’这道菜，用的是鲤鱼和雏鸡，名字太封建。还有‘万寿无疆羹’，明显是为封建统治者歌功颂德。他们的意见是，这些菜名得改，内容也得调整。”
“怎么改？”
“比如‘龙凤呈祥’可以改成‘工农团结’，‘万寿无疆羹’改成‘劳动光荣汤’。”王科长说，“沈师傅，您理解一下，这是政治需要。”
嘉禾半天没说话。灶上的水开了，咕嘟咕嘟地响。
“王科长，菜谱是我奶奶捐的。”他最后说，“怎么处理，是公家的事。我只问一句——改完之后，那些菜还能做吗？老百姓还能吃到吗？”
“当然能，当然能。”王科长连连点头，“就是要赋予新时代的意义。您放心，文化局的同志说了，会请专业厨师参与修改，保留烹饪技法，只改名称和部分配料。”
“那我能看看修改后的版本吗？”
“这……”王科长犹豫了，“恐怕不行。修改工作是保密的，毕竟涉及传统文化改造。”
嘉禾笑了，笑得有些苦涩。他转身搅了搅锅里的汤，蒸汽扑在脸上，湿漉漉的。
“王科长，我奶奶捐菜谱时说过，希望老百姓能吃到宫里的味道。”他说，“现在菜名改了，内容改了，还是原来的味道吗？”
王科长答不上来。
那天晚上，嘉禾很晚才回家。静婉还没睡，在灯下补衣服。
“奶奶。”嘉禾坐在她对面，“菜谱的事，您听说了吗？”
静婉的手没停，针线在布料间穿梭：“听说了。街坊传的，说菜谱被改了名，封建变革命了。”
“您……不生气？”
静婉抬起头，昏黄的灯光下，她的眼睛依然清澈：“嘉禾，你记得你爷爷去世前说什么吗？”
嘉禾想了想：“他说，沈家的手艺，传的是心，不是形。”
“对。”静婉放下针线，“菜谱是形，手艺是心。形可以改，心改不了。只要还有人愿意学，愿意做，愿意吃，这手艺就断不了。”
她顿了顿，又说：“再说了，改个名字怎么了？菜还是那个菜，味还是那个味。老百姓吃进嘴里，觉得香，觉得值，那就够了。叫‘龙凤呈祥’还是‘工农团结’，重要吗？”
嘉禾看着祖母，突然觉得，这个七十一岁的老太太，比他想象中要通透得多。
八
第一次领到工资那天，嘉禾去百货公司买了块枣红色的毛线。
静婉的围巾已经用了十几年，边缘都磨破了。他想给祖母织条新的——不会织，就请食堂里一位大姐帮忙。大姐手巧，三天就织好了，还绣了朵小小的梅花。
他把围巾带回家时，静婉正在腌咸菜。院子里的大缸里，白菜和萝卜码得整整齐齐，撒着粗盐。
“奶奶，试试这个。”嘉禾抖开围巾。
静婉在围裙上擦了擦手，接过围巾，摸了摸：“真软。多少钱？”
“不贵，用我第一个月工资买的。”嘉禾帮她围上，“您看，多衬您。”
枣红色确实衬得静婉的脸色好了些。她走到镜子前——那是沈怀远当年从东安市场淘来的西洋镜，水银有些斑驳了——照了照，没说话，但嘴角是弯的。
“嘉禾。”
“嗯？”
“你现在是国营饭店的厨师长了。”静婉转过身，看着他，“得有个