于是开了口：“谁想来学做豆腐的，给咱家帮工磨一年豆子就行。”
“一年以后呢？”
“一年以后，他们要是学会了，愿意去哪儿卖就去哪儿卖。”
“这可是个一本万利的好买卖啊。
人家学手艺，还得当三年徒弟呢，你这倒好，一年就把方子给出去了？”陈和听着就觉着亏得慌。
“又没牲口拉磨，做豆腐全凭下苦力，咱家的牲口得留着开荒，不能耗在这上头，只能多雇人。”
“这方子也没多复杂，雇来的人要学，谁能拦得住？让他们干一年，也差不多了。”
“再说了，这么干，能多活不少人。”
陈和这会儿也回过味来了。
折腾这豆腐，说到底，头一桩还是为了救人。
要是为了钱留下来，那得死多少人？就算他真想留，估计老爹头一个不答应。
陈辰挠挠头：“说得也是。”
沈良盯着案板上那几块嫩乎乎的豆腐，问：“你这是打算把豆腐白送给灾民？”
这话说出来，别说陈和了，连他自己都觉得，这玩意儿白送给流民，实在有点糟蹋东西。
按他的想法，招够能撑起一个镇的人手就够了。要是来者不拒，人涌得太多，反倒能把刚立起来的三山镇给压垮。
“白送不行。”陈辰摇头。
真要白送，那事儿就多了去了。
“要是普通老百姓想买，就拿两斤豆子换一斤豆腐。”
“没钱没豆子的，拿力气换。”
“给他们开工钱？”
“不，不发钱，用工分。”
“一个壮劳力，干一天活，记十五个工分。十五个工分，能换一天半的口粮。”
几个人头回听这说法，忍不住多问了几句。
一直不怎么吭声的沈夜砚忍不住插嘴：“这跟钱有啥区别？”
她管着家里的账，对银钱进出最敏感。
就是搞不明白，陈辰为啥非要绕开铜钱，弄个什么工分出来。
沈良琢磨了一会儿，眼睛慢慢亮了：“妙，这法子好！”
沈夜砚还是懵的。
“要是用铜钱结账，那这嫩豆腐，头一拨就得让县城的人抢光。”沈良解释，“连粮食都得让人买走，流民连口汤都捞不着。”
“等灾情再狠点，一百文都未必能买到一斤粮。到时候铜钱就是个屁，攥着有什么用？”
沈良拍着巴掌乐：“工分这东西，能保咱们大田村外头乱成一锅粥，咱自个儿不乱！”
“让不干活的，没饭吃！”
陈辰没想到沈良一点就透，笑着看向沈夜砚：“就是这么个理儿。
“不过也就荒年用用，等年景好了，还得换回铜钱。”
等水退了，转眼就是十月下霜。
弄工分这套，就是为了把粮食都攥在自己手里头，日后统一调度。
“那就劳烦岳丈多费心，把工分兑换的细规矩理出来。”
沈良刚听了个新鲜，正琢磨这事儿呢，一听这话，当场就应了。
陈辰又扭头看陈和：“大哥，做豆腐这事儿，你手底下有没有靠得住的人？”
陈和想了想：“顾于健吧，人老实，又是于贺他哥。”
“行，那就交给他办。回头多试试，看放多少石膏水合适，压豆腐压到啥程度，尽量做出最好的来。”
“这几盘磨都得转起来，回头我让孙德地再多凿几口。”
“包辛辰那边会帮着引些流民过来，到时候活儿多了，你们心里有个数。”
雨总算停了，可村里人脸上那点愁，一点都没散。
太阳倒是出来了，可泡烂的秧苗回不来了。
陈辰虽说提前让人挖了水坝，可今年的收成，起码少一半。
官府要是还照常收税，这冬天怕是熬不过去。
这么一想，连大田村都有人动了逃户的心思。
正这时候，方大盛扛着豆种和荞种回来了，招呼村里人跟着去播种。
可这回跟春天那会儿完全两样，没人吭声，也没人往前凑。
这天还没稳下来，万一种下去再下两场雨，种子不全烂地里了？
霜冻要是来得早，这一年白忙活，一粒都收不着。
再说了，地里头的水还没排干净，这时候下种，十有八九是沤死。
连着三年遭灾，他们不敢再信这地，也不敢再信老天了。
方大盛就把陈辰的安排给他们讲了：
种子是陈家出，地也是用新开的那片荒地。
那地在坡上