斤！瞧这膘，那一刀下去全是油！”

    “还有兔子！好肥的兔子！”

    “都别抢！掌柜的没发话，谁敢动一指头，老子剁了他！”

    老陈从后厨拎着把菜刀冲出来，此时护食的架势比谁都凶。

    二楼窗户苏清婉探出半个身子，她指着底下那一堆躁动的人群。

    “老陈，带几个人把猪杀了。今晚加餐。”

    “所有的下水，加上那几只兔子，炖一锅大烩菜。”

    “把那层三指厚的肥膘全给我剔下来，切成丁，入锅炼油！那才是过冬的命根子。”

    “今晚每人一碗猪汤，淋上一勺刚出锅的热荤油，再加一勺炸得酥脆的油渣！”

    “至于那几只熊掌……”

    苏清婉顿了顿，视线扫过那些眼睛发绿的流民。

    “那是君伙计拿命换回来的，怎么处理，他说了算。”

    下面的人群爆发出震天的欢呼声。

    “谢掌柜！”

    “谢君爷！”

    这动静，把后山上树枝上的雪都震落了一层。

    半个时辰后。

    前院那三口大锅再次烧得滚开。

    这一回，空气里飘荡的不再是那种寡淡的米粥味，而是一股子能把人魂儿都勾出来的焦香。

    那是肥肉在热锅里滋滋冒油，慢慢被熬干水分的味道。

    老陈手里划开那层厚实的猪皮。

    那层足有三指厚的白花花的猪膘翻卷开来。

    他手里的刀飞快，把那些肥膘全部改刀切成麻将块大小的方丁，一股脑倒进烧红的大锅里。

    大火猛攻，白肉丁在铁锅里翻滚，慢慢变得金黄焦脆，原本满锅的肉块化作了一汪清亮的油脂。

    “咕噜。”

    整个院子里再次响起那种整齐划一的吞咽声，像是几百只饿狼在磨牙。

    这年头，这种大肥膘炼出来的荤油比什么瘦肉都金贵。

    那是能在冰天雪地里救命的热量。

    苏清婉从楼上走下来。

    她换了身干净的衣裳，袖口挽得老高，手里端着那个大黑陶盆。

    “都看见了吗？”

    她站在台阶上，指着那口正翻滚着金黄油渣的大锅。

    火光映在她脸上，把那麦色的皮肤照得发亮。

    没人说话，所有人都盯着那锅油。

    “这肉，不是天上掉下来的。是有人拎着脑袋，去跟野猪、跟黑熊拼命换回来的。”

    苏清婉的声音不大，但透着股冷意，把众人那种狂热的食欲压下去几分。

    “我苏清婉开门做生意，讲究个公平。”