林辰推着小推车，王海跟在旁边，两人穿梭在拥挤的人流中。
林辰直奔相熟的禽蛋摊位，快速验了一下成色，直接要了三百个正宗散养土鸡蛋。
接着又去了蔬菜区，挑了品相最好、葱香味最浓郁的紫根小香葱。
最后，两人转到了家禽区。
“老板，今天高汤减量，不用三只了。
给我挑一只三年以上的散养老母鸡，处理干净。”
林辰站在摊位前，开口道。
虽然高汤减了量，但质量绝不能打折。
只留一小桶，专门给那些习惯喝口热汤润嗓子的老主顾备着。
不到二十分钟，今晚出摊做碎金炒饭和例汤的主材，就已经装进了小推车里。
王海擦了一把额头上的汗，四下张望了一圈。
“辰哥，炒饭的底子打好了，咱们接下来去哪？
去水果区看看？弄点冰镇西瓜汁咋样？
那玩意儿大夏天的最解渴了！”
林辰推着车继续往前走，摇了摇头。
“西瓜汁太甜，含糖量过高。
食客吃完炒饭喝西瓜汁，嘴里会发黏，不仅解不了腻，反而会破坏炒饭残留在口腔里的馀香。
而且西瓜汁放久了容易分层变味，口感大打折扣。”
“也是。”
王海挠了挠头，“那柠檬水呢？
我看最近街边卖手打柠檬茶的挺火。”
“我们的摊子上已经有酸甜口味的冰镇脆箩卜了。
如果再配柠檬水，口味会严重撞车。
酸上加酸，食客的胃会受不了。”
林辰再次否决。
王海叹了口气：“这也不行，那也不行。
辰哥，那咱们到底弄啥解暑啊？”
林辰没有说话，在市场里不断扫视。
夏天的脚步越来越近，这几天晚上的气温明显升高。
食客在排队和吃热炒饭的时候，极容易出汗甚至中暑。
他需要一种饮品。
这种饮品必须能清热解暑、生津止渴，同时喝完之后嘴里必须干干净净，能起到“漱口”的作用，让食客的味蕾重新恢复敏感，去品尝下一口碎金炒饭。
走着走着，林辰的脚步在一个干货区摊位前停了下来。
一阵混合着各种豆类和香料的特殊气息扑面而来。
林辰的目光越过一袋袋黄豆、红豆，最后定格在了摊位角落里，几个装满绿色豆子的大麻袋上。
“有了。”
林辰轻声开口。
“有啥了？”
王海顺着林辰的目光看过去，愣了一下，“绿豆？
辰哥，你打算熬绿豆汤啊？”
“对，冰镇老绿豆汤。”
林辰点点头。
王海的眼睛瞬间亮了起来：“这个好！
夏天喝绿豆汤，那可是老祖宗传下来的解暑神器啊！
咱们要是能熬一锅那种起沙绵密的老绿豆汤，再放进冰柜里冻透了，那一口下去绝对透心凉！”
“老板。”
林辰走到摊位前，冲着正在忙活的干货店老板喊了一声，“看下绿豆。”
“好嘞！两位老板要点什么？”
老板立刻热情地迎了上来，抓起一把绿豆推销道，“您看这边的明绿豆，颜色绿油油的，颗粒多大！
这可是尖货，煮出来颜色特别好看！”
林辰只扫了一眼，就摇了摇头。
“这种明绿豆皮厚，表面太光滑，淀粉含量低。
熬汤很难煮开花，出不了沙，煮出来的汤水是清的。
我要的不是这种。”
林辰的目光转向旁边另一个略显不起眼的麻袋。
这个麻袋里的绿豆，颜色看起来没有那么鲜艳，甚至有点发暗。
豆子的表面有些粗糙，一点都不发亮，看着象是蒙着一层极细的灰绒毛。
林辰直接伸手插进麻袋里，抓起满满一把。
豆子在手掌心里发出轻微的沙沙声。
林辰将绿豆凑到鼻子底下，轻轻闻了闻。
一股豆清香，没有发霉的味道，也没有陈年旧货的灰土气。
“老板，我要这种毛绿豆。”
林辰摊开手掌，语气笃定。
干货店老板一听，先是愣了一下，随后立刻竖起了大拇指。
“哎哟，小兄弟是个懂行的真把式啊！
现在很多人买绿豆只看好不好看，专挑那种发亮的明绿豆。
其实真要