说熬绿豆汤、吃那种起沙绵密的口感，还得是这种毛绿豆！

    一煮就开花，沙全化在汤里，好喝着呢！”

    老板笑着问道：“行家，要多少？”

    “给我称二十斤。”

    林辰说道。

    “好嘞！马上给您装！”

    老板拿过一个大塑料袋开始装豆子。

    买好了毛绿豆，王海刚要把袋子放进小推车里。

    “等一下。”

    林辰拦住了他，转头看向干货老板，“老板，你这里有老黄冰糖吗？”

    “有有有！”

    老板连忙点头，从摊位下面拖出一个大纸箱，打开后，里面全是大块大块、呈现出淡淡黄色的冰糖块。

    “您看看，正宗的多晶黄冰糖，一点没经过漂白提纯的。”

    林辰拿起一块黄冰糖。

    这种冰糖外形不规则，颜色不是那种透明的纯白，而是带着甘蔗原本的微黄色。

    稍微凑近闻一下，能闻到一股甘蔗清甜味。

    “辰哥，咱平时自己家熬粥，不都用那种超市里卖的一粒一粒的白冰糖吗？

    那个看着干净，还便宜点。”

    王海有些不解地问道。

    林辰放下手里的冰糖，摇了摇头。

    “单晶白冰糖纯度太高，只有单一的甜味。

    如果熬绿豆汤用那种白糖，喝下去之后嗓子眼会觉得发酸、发齁，越喝越渴。”

    林辰指着箱子里的黄冰糖，给王海解释：“做顶级的绿豆汤，必须用这种没有经过深度加工的老黄冰糖。

    它保留了甘蔗的清香，甜度温和不刺喉。

    用它熬出来的绿豆汤，不仅能中和绿豆自带的那一点点生涩味，喝完之后，嗓子里还会有一种清凉回甘的感觉，绝对生津止渴。”

    “一点配料的区别，口感就是天壤之别。”

    听完林辰的话，王海心服口服地连连点头。

    “服了，辰哥，我是真服了。

    难怪你做的东西能让那么多人抢破头。

    这选个食材，里面都有这么多弯弯绕绕的学问！

    这要是我去买，绝对是挑好看的明绿豆配白冰糖，那熬出来的东西味道肯定不对。”

    “做餐饮，骗不了人的。

    你对食材用心，食客的舌头就能尝出来。”

    林辰转头对老板说道：“老板，这种黄冰糖，给我称十斤。

    跟绿豆一起结帐。”

    “得嘞！一共一百二十块！扫码在这边！”

    老板笑得合不拢嘴，称好重量。

    王海扫了码，将二十斤绿豆和十斤黄冰糖地搬进了小推车里。

    看着推车里这些林辰亲手挑选的顶级食材，王海现在对今晚出摊将要推出的新饮品，充满了前所未有的期待。

    “辰哥，食材都齐活了！”

    王海推着车，干劲十足，“咱们现在就回家熬汤去？”

    “走。”

    林辰点了点头，转身大步走出了喧闹的生鲜市场。