林辰看着王海，抛出了一个问题。

    王海回忆了一下：“注意到了啊，刘伟和赵强他们不就在那儿吃的吗？”

    “赵强中途噎着了，跑去买了一瓶水。

    刘伟随身带着保温杯，边吃边喝。”

    林辰说出昨天观察到的细节，“我们的碎金炒饭为了追求颗粒分明的极致口感，水分被严格控制。

    如果单独吃，吃到后半段必然会觉得口干。

    如果让食客吃得不停喝矿泉水来顺嗓子，这就破坏了就餐体验。”

    林辰指了指后面车里的食材。

    “在顶级的后厨里，干炒的主食，旁边必定会配上一盅清汤。

    一口炒饭，一口清汤，这才是完整的味道。”

    “这汤不能是那种油腻发白的骨头汤，那样会盖住炒饭葱蛋的香气。

    必须用老母鸡和猪大骨吊出鲜味，然后撇去所有的浮油和杂质，做出一锅看起来象白开水一样清澈，但喝进去却鲜美解腻的‘高汤’。”

    听完林辰这番解释，王海张了张嘴，心里的疑惑瞬间被一种深深的佩服所取代。

    “辰哥，你这手艺和讲究，不去五星级酒店当行政总厨真是屈才了！”

    王海竖起大拇指，“细节见真章啊！

    那咱们这顶级清汤，卖多少钱一份？

    这么足的料，加之你这大厨的手法，怎么也得卖个二三十吧？”

    “不卖钱。”

    林辰毫不尤豫地否决了王海的想法，吐出两个字。

    “免费。”

    “免……免费？！”

    王海差点从座位上跳起来，“辰哥，这两只鸡加之几根大骨头，本钱就快两百了！

    再加之熬汤的煤气费、打包用的汤盒。

    这可是实打实的成本啊！

    白送？！”

    “对，白送。”

    林辰看着王海，理智地算了一笔帐。

    “这几百块钱的成本，是加固我们摊位口碑的必须品。

    九十九的炒饭在路边摊确实贵，所以我们必须要用远超这九十九块钱的品质去填补食客的心理落差。”

    林辰的语气没有任何波动，但商业逻辑却清淅：“一份口感干爽的碎金炒饭，配上一碗耗费功夫、真材实料的免费高汤。

    你觉得，那些白领拿到手的时候，还会觉得这九十九块钱花得亏吗？”

    王海顺着林辰的思路一想。

    在这座物价飞涨的商业中心，随便点个外卖加个水兑的速食汤都要几块钱。

    如果花九十九买一份顶级炒饭，老板直接免费搭赠一碗五星级水准的解腻清汤……这逼格，瞬间就拉满了！

    顾客不仅不会觉得贵，反而会觉得老板良心！

    “卧槽……”

    王海一拍大腿，眼神彻底亮了，“辰哥，你这招太绝了！

    这免费的例汤一送出去，咱们这摊位就不再是个简单的路边摊了，这就是妥妥的高端私厨啊！”

    林辰没有接话，只是平稳地靠在椅背上。

    “开车，回家熬汤。

    吊这种清汤费火候，得抓紧时间。”

    林辰下达了指令。

    “得嘞！回家吊高汤！”