那半扇牛肉在他手下，瞬间被片成了薄厚均匀的肉片，随后用蛋清、盐和少许芡粉抓匀腌制。

    一切准备就绪。

    姜澈走到那口烧得通红的铁盆前。

    此时的铁盆，温度虽然高，但受热极不均匀，若是直接倒油炒菜，必然是一半糊掉一半生腥。

    “起！”

    姜澈左手隔空按在铁盆边缘，剑心真气瞬间如同一层无形的保护膜，均匀地复盖在了铁盆的内壁上，将那狂暴的高温分布在了每一寸生铁之上。

    “热锅，凉油！”

    一大勺清亮的菜籽油下锅。

    “轰”的一声，在真气的催发下，油温瞬间飙升。

    姜澈右手端起配料，行云流水般将其倾入锅中。

    茱萸、花椒、姜蒜入锅的瞬间，爆发出剧烈的炸响声。

    一股刺鼻却又奇香无比的辛辣味，瞬间在后厨内浮现。

    “咳咳咳！”

    周围的名厨们被这股辛香呛得剧烈咳嗽起来，但他们的眼睛却死死地盯着姜澈的动作，充满了不可思议。

    “下肉！”

    腌制好的牛肉片被倒入锅中。

    姜澈右手握着长柄铁勺，左手控制着真气。

    只见他手腕猛地一抖，那沉重的生铁盆竟然被他颠了起来！

    “轰！”

    锅中的油脂与空气接触，瞬间化作一条火龙，冲天而起。

    牛肉的表面瞬间美拉德反应，锁住了内部的鲜汁。

    而茱萸和花椒的香气，被这股高温逼入了每一寸肉理之中。

    这火光冲天、颠勺爆炒的狂野画面，让在场所有的厨师全部看傻了眼，惊为天人。

    前后不过十几个呼吸的时间。

    “出锅！”

    姜澈勺子一翻，将色泽红亮、香气四溢的“爆炒鲜牛肉”稳稳地装入了一个精致的玉盘中。

    最后，撒上一把翠绿的葱花。

    红白相间，翠绿点缀。

    那股辛辣与焦香化作白气，盘旋在玉盘之上，久久不散。