“今天叫大家来，是商量一件事。”
“厂子要重新开工，但以前的产品不行了，要重新调整。”
他拿起桌上的一根火腿肠，那是厂里以前生产的火腿肠。
“我们厂的火腿肠，零售价是一块二一根。”
“这个价格和其他品牌差不多，为什么卖不动呢？”
“原因很简单，品质匹配不上价格，简单说就是没有竞争力。”
孙平和陈兴华两位老师傅同时喝了口茶，神情尴尬。
火腿肠配方是他们搞出来的，卖得不行，说明是他们的问题。
“平叔、华叔，不是你们的问题。”
陈知秋主动安抚他们，接着解释：
“其实我们厂的火腿肠味道不错，用料也足，不比其他牌子差。”
“只是马锦明管理不行，成本居高不下，销售也一塌糊涂，所以导致价格虚高，失去竞争力，卖不出去。”
“罪魁祸首是马锦明，与其他人无关。”
他果断把所有的锅都扣在前厂长马锦明身上。
赵铭立马附和：“没错，都是马锦明的错。”
孙平则问：“所以我们还是生产之前的火腿肠？”
陈知秋摇头：“这个价位的火腿肠竞争太激烈，我们要另辟蹊径。
目前国内的火腿肠市场，以春都一家独大。
没记错的话，双汇、金锣等品牌好像也在今年进入火腿肠市场，与春都掰手腕，很快形成群雄并立的局面。
而在龙阳县本地，春都大概占据三成的市场份额，其他外地品牌同样占据三成，本地品牌则占据四成份额。
本地品牌只有两个，分别是龙阳和顺发，份额原本三七开。
但是，龙阳现在倒闭了，其原来的份额大部分被顺发吞并。
无论是什么品牌的火腿肠，基本大同小异，肉含量都在百分之八九十左右，所以成本居高不下，售价至少也要一块以上。
这个价格对于普通人来说，相当昂贵，算是中高端产品。
陈知秋的策略很简单，打算复刻低成本的淀粉肠，用低价来破圈。
与其在红海市场中打得头破血流，不如主动开拓蓝海市场。
目前火腿肠的低端市场，就是一片空白的蓝海。
陈知秋分析了火腿肠市场后，提出了要求。
“我要做低价火腿肠，比市面上任何品牌的火腿肠都要便宜。”
他把火腿肠放在桌上，手指在包装纸上点了点。
“把肉含量降下来，降至百分之十五左右，淀粉含量提到八成以上，配料做些调整，成本压到最低。
“零售价定在五毛一根，比现在市面上卖的火腿肠便宜一半。”
此话一出，众人皆惊。
特别是孙平和陈兴华两个老师傅，脑袋一下宕机了。
陈兴华抬起头看着陈知秋，眉头慢慢皱了起来。
他当了十年食品技术员，研究过的火腿肠配方不下十种。
每一种配方都在想办法提高肉含量，往更高端的方向走。
现在反过来要降低肉含量，这个思路他一时有些转不过弯来。
“五毛钱一根？”
“那肉含量可能连两成都不到，剩下的全是淀粉。”
陈兴华再次确认，有点不敢相信自己所听到的话。
“对。”陈知秋点头。
“这种肠能好吃吗？”
老孙当即提出质疑。
“好不好吃是相对的。”
陈知秋靠回椅背，慢慢给他们分析。
“让城里人买一块多的火腿肠，人家有钱，当然没有问题。”
“可村里那些种田的，刚出社会的年轻人，正在读书的学生呢。”
“你让他们买一块二的火腿肠，他们舍不得。”
“但五毛钱一根的，他们绝对舍得。”
“何况淀粉含量高，不代表做得不好吃。”
“你们应该知道有进口的肉味香精吗，我们可以尝试添加进去，再加点增鲜剂，只要调好配方，做出来的味道未必不如肉肠。”
“价格差一半，味道只是稍有不如，你们怎么选？”
听了陈知秋的分析，众人陷入沉思。
不得不说，这番话非常有道理。
认真想一想，说不定大有可为。
孙平和陈兴华低着头，不禁开始思考如何改进火腿肠配方了。
接下来，陈知秋又分析方便面市场。
与火腿肠相反，目前方便面只有低端市场，没有高端。
华