但在陈安的二手餐车前，温度却象个燃烧的火炉。
猛火灶发出低沉的轰鸣声，幽蓝色的火苗舔舐着黑铁锅的底部。
陈安右手握着长柄铁勺，左手端起几十斤重的铁锅，手腕猛地向上一颠。
金黄色的米粒在半空中划出一道抛物线，裹着晶莹的土猪油，散发出浓郁的焦香。
排队的食客一直延伸到了隔壁的烧烤摊前，几乎把路都堵死了。
隔壁摊主是个叫李大锤的东北汉子，身高一米九，膀大腰圆。
他穿着一件沾满油渍的黑色跨栏背心，露出两条布满刀疤的花臂。
平时这个点，他的烧烤摊早就坐满了光膀子喝酒的酒客。
但今晚，他的折叠桌前空无一人，连烤炉里的炭火都快熄了。
所有人都跑到陈安那边去排队，宁愿饿着肚子等那一口碳水，也不肯吃他一口烤肉。
李大锤吐掉嘴里的牙签，粗重的眉毛拧成了一个死结。
他抓起案板上的一把剔骨刀，刀刃在磨刀石上狠狠刮了两下。
“哐当！”
剔骨刀被他重重地剁在油腻的砧板上，震得上面的羊肉串直蹦。
“喂，炒饭的那个！”李大锤迈开粗壮的腿，气势汹汹地走到陈安的餐车前。
他伸出蒲扇般的大手，一把拍在不锈钢挡板上，发出震耳欲聋的声响。
“你把客人全堵在我摊子前面，我今晚还做不做生意了？”
排在队伍前面的几个大学生吓得往后退了两步，生怕惹上这个凶神恶煞的壮汉。
陈安连眼皮都没抬一下，手里的铁勺依旧在锅里快速切割着米饭。
“路是公用的，腿长在他们身上，我管不着。”他的声音平淡，没有一丝起伏。
李大锤气笑了，脸上横肉乱颤，伸手就要去抓陈安的衣领。
“敢在三合巷跟我李大锤装清高？信不信老子掀了你这破三轮！”
陈安手腕一沉，铁锅稳稳地落在灶台上。
他转过身，深邃平静的眸子直视着李大锤那双充血的眼睛。
没有畏惧，也没有愤怒，只有一种看透一切的从容。
“你掀了我的摊子，你的生意也一样好不了。”
陈安拿过一块干净的抹布，慢条斯理地擦去案板上的油星。
“不如这样，你先尝尝我的饭。吃完要是还想掀摊子，我绝不拦你。”
李大锤愣了一下，显然没料到对方会是这种反应。
陈安没等他回答，转身重新点燃了猛火灶。
这一次，他没有用普通的隔夜饭，而是从底下的保温桶里盛出一碗新蒸的五常大米。
米粒晶莹剔透，散发着纯粹的稻香。
接着，他揭开旁边一个密封的土陶罐，一股霸道的肉香味瞬间喷涌而出。
那是他用三十几种香料、慢火熬制了十二个小时的祖传老卤肉汁。
李大锤的鼻翼不受控制地翕动了两下，喉结猛地上下滚动。
作为干了十几年餐饮的老炮，他一闻就知道这卤汁的含金量。
陈安舀起一勺深红色的卤汁，顺着锅沿浇了下去。
“刺啦——”
卤汁接触高温铁壁的瞬间，激发出浓烈的酱香，迅速包裹住每一粒白米。
他单手打入两枚土鸡蛋，在锅底快速搅散，再撒入一把现切的本地小香葱。
手腕翻飞间，铁勺敲击锅沿，发出清脆悦耳的叮当声。
不到两分钟，一碗热气腾腾的卤汁蛋炒饭出锅了。
陈安拿出一个洗得发亮的白瓷碗，将炒饭盛满，推到李大锤面前。
顺手还递过去一双干净的竹筷。
“趁热。”陈安说完，继续转身去处理下一个客人的订单。
李大锤看着面前这碗散发着致命诱惑的炒饭，咽了一口唾沫。
金黄的鸡蛋碎混合着酱红色的米粒，油光水滑，葱香扑鼻。
他粗暴地抓起筷子，心里暗骂：“老子倒要看看你这碗里卖的什么药。”
一大口炒饭被他猛地扒拉进嘴里。
咀嚼的瞬间，李大锤整个人象被雷劈中了一样，僵在原地。
米饭软糯却不失嚼劲，老卤的醇厚在舌尖上轰然炸开，直击灵魂。
鸡蛋的焦香和猪油的脂香完美交融，没有一丝多馀的杂味，只有食材最本真的鲜美。
这一口，吃出了他在东北老家时，奶奶在大铁锅里熬出的那种纯粹味道。
李大锤的眼框猛地一酸，咀嚼的速度越来越快。
他顾不上烫嘴，一筷子接一筷子地往嘴里塞