储藏室里那坛红曲酒还在架子上，封口的红布纹丝没动。
他搬下来放到操作台旁边，又把昨晚写的采购清单摊开，一项一项核对。
苏志远的效率很快。
八点刚过，一个冷链车停在店门口。
司机搬下来三个泡沫箱，最上面那个贴着“天九翅”的标签。
林晓拆开验货。
天九翅的品相极佳，色泽金黄，纹路清淅，没有一丝杂质。他拿起一片对着光看了看，厚度均匀，是正经的好货。
辽参和南非干鲍分装在另外两个箱子里。
辽参个头饱满，鲍鱼干度到位，表面有一层细密的盐霜。
林晓拍了几张照片存盘，然后把食材分门别类放进冷库。
周大姐到了之后，看见冷库里多出来的东西，倒吸一口气。
“这一箱鲍鱼得好几万吧？”
“差不多。”
“婚宴客人真舍得花钱。”
“人家就要最好的，没办法。”
林晓把佛跳墙的配方打印了一份，贴在操作台上方。
周大姐凑过去看了一眼，眉头越看越紧。
“这工序也太复杂了。光是泡发就得提前三天？”
“天九翅要泡四十八小时，辽参三十六小时，干鲍七十二小时。时间不能省，泡不透口感就差了。”
“那今天就得开始泡了。”
“所以我六点来的。”
林晓开始处理天九翅，先用清水浸泡，每隔六小时换一次水。这个过程没什么技术含量，但需要绝对的耐心，急不得。
辽参的泡发更讲究，先煮后泡，煮的时间要根据海参的大小逐条调整。煮过头会烂，煮不够会硬。
他把第一批海参下了锅，定好闹钟，开始处理干鲍。
干鲍的泡发，是整个佛跳天墙里最耗时的环节。系统配方上写得清楚：南非干鲍必须用矿泉水浸泡，每十二小时换水一次，总泡发时间不少于七十二小时。泡发完成后，还要用老母鸡汤慢煨四小时。
林晓把鲍鱼一个个清洗干净，放进陶缸里，倒满矿泉水，盖上盖子。
忙完这些，已经快十点了。
张婉在前厅喊他。
“老板，有个电话，说是省烹饪协会的。”
林晓擦了擦手，接过电话。
“林晓师傅你好，我是省烹饪协会秘书处的小王。”
“你好。”
“是这样的，协会这边收到了一份关于锦绣杯复赛的情况反映材料，涉及到你和另一位参赛选手之间的争议。协会领导想了解一下具体情况，看你什么时候方便过来一趟？”
林晓没急着答应。
“情况反映？谁反映的？”
“这个……我不太方便透露。”
“行。什么时候？”
“最好这两天。明天下午两点你有空吗？”
“可以。地址发我微信。”
挂了电话，林晓给许姐打了一个。
“省烹饪协会找我谈话，说收到了情况反映材料。”
许姐在电话那头静了两秒。
“陈志豪说得没错，钟一鸣动作挺快。”
“协会能管比赛的事？”
“管不了。锦绣杯是市级赛事，组委会独立运作，协会没有直接管辖权。但协会有几个老理事跟组委会关系不浅，如果他们出面施压，事情就不好说了。”
“那我去还是不去？”
“去。但别被牵着走。他们问什么你答什么，不主动说多馀的话。”
“明白。”
林晓挂了电话，继续回后厨盯泡发。
中午，店里正常营业。
林晓一边看着后厨出菜，一边惦记着泡发的时间节点。闹钟响了两次，他准时去换水、翻动海参、检查鱼翅的状态。
下午三点，一个陌生号码打进来。
林晓没接。
对方又打了一遍。
还是没接。
然后发了条短信过来。
“林师傅，我是孙齐，钟一鸣的代理律师。有些事情想跟你当面聊聊，不知道你今天晚上有没有时间？”
林晓回了一条。
“没时间。”
“那明天呢？”
“也没时间。有什么事让你当事人自己找组委会。”
对方没再回。
林晓把这段对话也截了图，存进了一个单独的文档夹。
晚上七点，店里客流高峰。
林晓在后厨忙了一阵，出来喝水的时候，张婉递过来一个外卖袋子。
“刚才有人送来的，说是给你的。”