他直接翻到那份四十二种鱼的清单。
四十二种，木村隼人全都处理过。
没打勾的，只有五种。
他和木村隼人之间的差距，不是技术，是经验。
是时间。
技术可以靠天赋追赶。
经验，只能靠命来填。
十一天。
他只有十一天，去填平别人用十几年堆起来的鸿沟。
林晓将笔记本放在案板上，拿起柳刃。
他在空气中，缓慢地做了一个完整的三枚卸动作。
起刀，贴骨，游走，翻身，再贴骨。
没有鱼。
没有阻力。
只有肌肉的记忆，在空气中留下一道无形的轨迹。
一遍。
两遍。
三遍。
当他做到第五遍时，孙国良推门而入。
“练空切？”
“热手。”
孙国良走到他身边，目光落在他的手腕上。
“动作错了。翻身后的第二刀，起刀点太高。”
“这个高度，切真鲷没问题。但如果遇到竹荚鱼那种侧扁的鱼，你的刀会直接扎穿腹腔。”
林晓手腕一沉，调低了角度。
“这样？”
“再低。”
他又调了一下。
“记住这个手感。竹荚鱼类的贴骨走刀，起刀角度，永远比你想象的更低。”
林晓点头，将这个修正的角度，死死刻进脑子里。
孙国良拉过椅子坐下，打开了今天的资料。
“继续。第十八种，条石鲷。鳞片极硬，刮鳞时……”
训练室的门，再次关上。
走廊外，推着清洁车的阿姨路过，朝门缝里看了一眼，只听到里面传出沉稳的讲解声，她摇摇头，推着车走远了。
下午一点，第一批鱼，到了。
三个巨大的泡沫箱被抬了进来，箱盖打开，寒气混合着海水的腥味扑面而来。
碎冰之下，是一排排闪着银光的鱼。
林晓放下笔记，走了过去。
他蹲下，伸手从冰里捞出第一条。
鱼身冰冷而僵硬。
银白的鳞片，修长的体型，侧线清淅。
他将鱼翻过来，手指沿腹部滑过，又捏了捏鳃盖后方。
“这是……”
昨晚的笔记在他脑中飞速闪过。
“白甘鲷？”
孙国良站在一旁，不置可否。
林晓的手指再次划过侧线，在鳞片上停顿了两秒。
指尖传来的触感，与脑中的图谱产生了偏差。
“不对，不是白甘鲷。侧线弧度太大，白甘鲷偏直。”
他的目光变得锐利。
“是赤甘鲷。”
孙国良的嘴角，似乎有了一丝微不可查的弧度，但很快又消失了。
林晓将鱼重重拍在案板上。
拿起柳刃。
刀光一闪。
“冯哥，计时。”
冯远征立刻举起手机，点开秒表。
“三——”
“二——”
“一——”
“开始！”
柳刃落下！
第一刀，从鳃后切入，刀刃触及骨头的瞬间，林晓手指猛地一紧！
骨头确实比真鲷软！
阻力小得超乎想象，刀刃差点滑开！
他手腕瞬间发力，稳住刀路，刀锋紧贴着中骨，行云流水般向尾部游走。
“四十三秒。”冯远征报出时间。
孙国良走上前，拿起切下的鱼肉，对着灯光检查切面。
他沉默了几秒，用指甲在切面中段的一个位置轻轻一划。
“这里，带肉了。”
“中骨上，残留了大概两毫米的鱼肉。”
两毫米。
在比赛里，这两毫米，就是一道天堑。
林晓盯着那个位置，看了三秒。
他放下柳刃。
“再来一条。”
冯远征立刻从箱子里捞出第二条赤甘鲷，递过去。
“计时！”
“三、二、一，开始！”
柳刃再次落下！
这一次，林晓的起刀角度，精准地抬高了五度。
正是早上孙国良纠正他的那个角度！
“三十九秒！”冯远征的声音带着一丝颤斗。
孙国良再次检查切面，这次，他沉默了更久。
“干净了。”