第二百八十二章 一品豆腐,添加我豆腐门!
    一碗汤下肚,所有宾客都感觉自己的五脏六腑都被洗涤了一遍。

    那种从内而外的温暖和满足感,让他们每一个人都飘飘欲仙。

    竺鸿端着汤盅,细细的品味着,脸上的震惊之色,已经无以复加。

    他作为杭市的地产大亨,什么山珍海味没吃过?

    光是他自己家里的厨师团队,就有好几个,并且都分别精通不同的菜系。

    但他可以摸着良心说,他这辈子,从未喝过如此鲜美的汤。

    这已经不是厨艺的范畴了。

    这简直就是魔法!

    “雨雨啊……”他转头看向自己的女儿,声音都有些干涩,“你这个朋友……到底是什么来头?”

    竺佳雨看着自己老爸那副被彻底镇住的样子,心里别提多得意了。

    她扬起小下巴,骄傲的说道:“都说了,我林哥是世界第一的厨师,你还不信。”

    “信了,信了,这次是真信了。”竺鸿苦笑着摇了摇头。

    他现在,对林晓的好奇心,已经达到了顶点。

    一个二十岁的年轻人,到底是怎么拥有如此出神入化的厨艺的?

    这背后,一定有天大的秘密。

    而院子中央的林晓,在享受完宾客们如潮水般的赞美后,又开始了第四道菜的准备。

    这一次,他拿出的食材,让所有人都大跌眼镜。

    那是一板普普通通的,菜市场里两块钱就能买到的,内酯豆腐。

    “豆腐?”

    “他要做什么?麻婆豆腐吗?”

    “不可能吧,这种宴席,上麻婆豆腐,也太掉价了。”

    宾客们又开始了新一轮的猜测。

    他们实在想不出来,这么普通的食材,能做出什么花来。

    然而,林晓接下来的操作,再一次让他们明白了,什么叫做“化腐朽为神奇”。

    只见他将那板豆腐,小心的倒扣在案板上。

    然后,他用一把薄如蝉翼的小刀,将豆腐的表皮,薄薄的削去了一层。

    这个动作看似简单,实则要求极高,只要力道稍有不慎,整块豆腐就会直接碎掉。

    但林晓的动作却稳如磐石。

    削去一层表皮后,林晓将豆腐放入一个大碗中,用勺子将其碾成了细腻的豆腐泥。

    这个过程,同样看似简单,实则考验的是厨师的耐心和技艺。

    它要求碾完之后的豆腐泥里,不能有任何一点颗粒感。

    碾好豆腐泥后,林晓又从旁边拿出了一个锅,锅里是早已吊好的,清澈见底的顶汤。

    这锅汤,是用老母鸡,老鸭,金华火腿,干贝等十几种顶级食材,文火慢炖了八个小时才吊出来的。

    汤色清亮,但鲜味却浓郁到了极致。

    林晓将一勺滚烫的顶汤,冲入豆腐泥中,然后用蛋抽快速的进行着搅拌。

    这个过程,叫做“澥”,是为了让豆腐泥和高汤,能够完美的融合在一起。

    紧接着,他又往豆腐泥里,添加了鸡蛋白,盐,和一点点水淀粉,继续搅拌均匀。

    最后,他将混合好的豆腐糊,倒入一个方形的模具中,随后用保鲜膜封好,放入蒸箱。

    整个备菜过程极其繁复,宾客们光是看着,就让他们觉得头皮发麻。

    “我的天……做个豆腐而已,用得着这么麻烦吗?”

    “这已经不是做菜了,这是在做化学实验吧?”

    “我算是看明白了,这位林大厨今天准备的菜,就没有一道是简单的。”

    “这厨师小哥是来炫技来了呀!”

    宾客们议论纷纷之中,对这道菜的期待值也瞬间被拉满了。

    而竺佳雨的那个堂姐,此刻已经彻底放弃了思考。

    她现在,已经被林晓圈粉了,甚至可以说她已经化为了林晓的无脑小迷妹。

    林晓做什么,她都觉得是对的。

    别说做豆腐了,就算林晓现在拿出一盘拍黄瓜,她都觉得,那一定会是她这辈子吃过的,最好吃的拍黄瓜。

    而等待蒸制的这小段时间里,林晓又起了一个锅。

    他要开始熬制,这道菜最后的点睛之笔——芡汁。

    锅里,是和刚才一样的顶汤。

    他往汤里,添加了切成细末的鸡肉,鸭肉,和火腿肉。

    然后,用小火慢慢的熬煮,让所有食材的鲜味都融入到汤里。

    最后,用一点点水淀粉,勾一个薄薄的芡。

    那芡汁色泽金黄,浓稠的恰到好处,散发着让人难以抗拒的复合型鲜香。

    很快,豆腐蒸好了。

    林晓将其从蒸箱里取出,倒扣在一个洁白的瓷盘里。

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