江源接过油勺，手腕一扬。

    滚烫的热油，被他稳稳地浇在葱姜丝上。

    “刺啦！”

    一声爆响！

    融合了葱香、油香、鱼鲜的香气，在厨房里轰然炸开！

    最后，又沿着盘边，淋入一圈自己亲手熬制的蒸鱼豉油。

    一道完美的“清蒸江团”，宣告完成。

    当这道菜被端上餐桌时，霍先生的目光被牢牢吸引。

    鱼身完整，鱼皮晶莹，丝毫未破。

    复盖在上面的三色细丝，被热油一激，色彩愈发鲜艳。

    那股勾魂夺魄的香味，让他食指大动。

    “阿公，这是海鱼？”霍先生的孙子好奇地问。

    李卫国笑着摇头：“这是咱们本地江里野生的江团鱼。”

    河鱼？

    霍先生的眉头，不易察气地挑了一下。

    他一生食遍山海，对食材的认知早已入骨。

    河鱼与海鱼，在口感和风味上，有着天壤之别。

    用河鱼做清蒸，这是最大胆，也是最容易失败的做法。

    他带着审视，夹起一筷子鱼腹肉。

    那鱼肉，竟如豆腐般轻易分离。

    入口的瞬间。

    霍先生整个人僵住。

    滑！

    难以想象的嫩滑！

    鱼肉在舌尖上轻轻一抿，就化作一股纯粹的鲜甜，瞬间席卷整个口腔。

    没有一丝土腥味！

    甚至，因为那秘制料酒和陈皮的作用，鱼肉的鲜美之中，还带着一股独特的清雅果木之香。

    这股味道，比他吃过的绝大多数石斑，都要来得纯粹，来得高级！

    这怎么可能？

    这分明是一条河鱼，怎么会有如此干净剔越的口感？

    霍先生不禁回想起。

    在他很小的时候，家乡贫苦，哪有机会吃到真正的海鱼。

    他的爷爷，也是一名厨师，每次回来，就会去江里买一条最新鲜的河鱼。

    然后，就象变戏法一样，用葱，用姜，用家里那瓶舍不得喝的土炮米酒，想尽一切办法，去掉鱼的土腥味。

    爷爷总是会把鱼肚子上最嫩的那块肉夹给他，笑着说：“阿霍，你尝尝，这是阿公给你变出来的龙趸！”

    小时候的他，真的以为那就是海里的大鱼。

    那味道，那份笨拙却又深沉的爱，早已刻进了他的灵魂深处。

    一晃，五十年过去了。

    他吃遍了全世界最顶级的食材，住过最豪华的酒店。

    却再也没有找回过，那份独属于童年的，家的味道。

    直到今天。

    直到此刻。

    这一筷子鱼肉，象一把钥匙，猛地打开了他记忆的闸门。

    尘封的往事，汹涌而来。

    霍先生缓缓放下筷子，那双看尽商海沉浮的眼眸里，竟氤氲起一层薄薄的水雾。

    转过头，对着满脸错愕的李卫国，声音带着沙哑。

    “李厂长，失礼了。”

    “这道菜，让我想起了我的祖父。”

    满座皆惊！

    李卫国和陈建军，呆呆地看着眼框泛红的霍先生，脑子里一片空白。

    他们这才明白江源的用意！

    这小子，从拿到资料的那一刻起，就已经想好了这一切！

    霍先生平复了一下情绪，再次看向厨房的方向。

    这一次，他眼神里的复杂的神色，早已消失得无影无踪。

    取而代之的是对一位真正的大师的深深敬意。