一个食堂的骨架，除了白案，还有红案，是那一口决定菜品灵魂的炒锅！
再次翻开孙铁牛给他的那本泛黄笔记本。
指尖划过每个名字，最终停留在一个名字上。
马胜利。
后面跟着一行简短标注：外号“马一勺”，出菜奇快，火候极准。但履历惊人，克死三家饭馆，人称“饭馆丧门星”。
这个名字跟标注，让江源的嘴角微微勾动。
何善的傲，他收服了。
这马胜利的丧，他倒是来了兴趣！
第二天一早，天刚蒙蒙亮。
江源揣着两包大前门，又一次出现在轧钢厂一食堂的后厨。
孙铁牛正光着膀子，哼着小调，用一口大铁锅熬猪油，见江源进来，头也不抬地打趣。
“小子，昨晚去何老怪那儿，没被乱棍打出来吧？”
“侥幸，何师傅赏了口饼吃。”江源笑着递上一根烟。
孙铁牛接过烟别再耳朵上，斜着眼打量他，看江源这轻松的神态，询问道：
“你小子该不会真把那块铁板给踢开了？”
江源没直接回答，只是把话题引向下一个目标。
“孙师傅，跟您再打听个人，马胜利。”
“马一勺？”
听到这个名字，孙铁牛熬油的动作明显一顿，脸上的笑容也收敛起来，一种复杂至极的神情浮现，有些惋惜。
他将油渣捞出在灶台边上磕了磕，熄火叹气。
“小江，我劝你，这个人最好别碰。”
“他的手艺，确实没得说！”孙铁牛的语气里带着不容置疑的肯定。
“当年他在红星饭店当灶头，一个人能同时开三个火，颠勺稳得跟长在手上一样。
饭点高峰期，别的师傅忙得鸡飞狗跳，就他不紧不慢，一勺是一勺，出菜又快又好，‘马一勺’的外号就是这么来的。”
“可这小子，邪门啊！”孙铁牛压低声音。
“他去的第一个小饭馆，干半年，老板赌钱把店输出去了。”
“去的第二个馆子，生意本来红红火火，他去了不到一年，老板娘跟人跑了，老板一气之下关门回了老家。”
“最邪乎的是第三家，就是当年的红星饭店。他刚升上灶头师傅没多久，就出了何善那档子事，整个饭店被牵连，最后也关门大吉了。”
孙铁牛说完，看着江源，眼神凝重。
“三家饭馆，全倒闭了！从此以后，这县城里，再没一家馆子敢用他。都说他命硬，克东家！”
“现在啊，这小子心气也磨没了，就在乡下给人做点红白喜事的流水席，混口饭吃。”
江源安静地听完，心中对这个马胜利的画象，愈发清淅。
空有一身屠龙技，却被命运反复捉弄的可怜人。
江源笑了。
“孙师傅，我是请人来炒菜的，不是请人来看风水的。”
“他越是邪门，我越是要会会他！”
看着江源这副不信邪的模样，孙铁牛张了张嘴，最后只能化为苦笑。
这小子，骨子里就是个疯子！
问清楚了马胜利今天接活的地点，江源谢过孙铁牛，转身便朝着城郊的李家村走去。
李家村今天有户人家办寿宴，村口的院坝里，临时搭起了几个土灶，炊烟袅袅，人声鼎沸。
江源一眼就锁定了那个正在灶火前忙碌的身影。
那人约莫三十多岁，身材中等，长相普通，穿着旧汗衫，混在人群里毫不起眼。
可他一握住炒勺，整个人的气场就变了。
只见他左手抓着锅柄，右手握着长勺，一口巨大的铁锅在他手中仿佛轻若无物。
颠勺、翻炒、勾芡、出锅。
动作一气呵成，没有半分多馀的拖沓。
明明灶火烧得极旺，锅里的菜却翻滚得恰到好处，没有一丝焦糊，每一片食材都均匀地裹上酱汁。
江源站在一旁，静静地看着。
光是这手颠勺的功底，就足以在县城任何一家饭店里当大厨。
寿宴过半，宾客尽欢。
马胜利终于得空，一个人默默地走到院墙的角落，点上一根劣质卷烟，靠着墙，眼神里满是与这热闹氛围格格不入的颓丧。
江源走过去，递上一根大前门。
马胜利抬起眼皮，看了他一眼，又看看那根烟，没接，只是吸了口自己的烟，语气平淡。
“有事？”
“想请马师傅出山。”
江源也不绕弯子，开门见山。
“我