话音未落，人已转身忙活去了。

    

    店里客人进进出出，灶台前的火焰一直没熄。

    

    她没有立刻动筷，而是垂下眼，仔细端详起面前这碗面。

    

    细长的面条浸在澄亮的汤里，上头铺着虾仁与鳝片。

    

    面拉得极匀，根根分明。

    

    虾肉饱满，鳝段透着焦黄的边。

    

    他静静看着，忽然挑了挑眉——这碗面，功夫藏在细节里。

    

    鳝鱼定是活杀现宰的，只取中段最肥嫩的部位，片成薄片。

    

    先过一道素油，锁住鲜味，再下荤油快炒，最后淋上几滴麻油提香。

    

    火候掐得准，每一片鳝肉都炸得外脆里嫩，金黄诱人。

    

    虾仁裹上蛋清滑入锅中，清炒至肉质泛出柔润的乳白色。

    

    面条是细而筋道的，下进熬好的汤里，不黏不糊，鳝鱼的鲜味慢慢渗进面身。

    

    那碗不大，比寻常饭碗略深些，却远不及面馆的海碗。

    

    她没多话，拿起筷子便吃——在她看来，食物只分好吃与不好吃两种。

    

    齐泽却对着碗发怔。

    

    他忽然觉得这面里有种说不清的意味，仿佛能看见后厨的手怎样利落地处理鳝段，怎样控制火候。

    

    他想，回去后或许该试试自己能不能复现这一碗。

    

    “发什么呆？”

    

    她的声音把他拽了回来。

    

    “没什么，”

    

    他摇摇头，“只是看这面看出了神，想着回家能不能也做出来。”

    

    “先吃吧。”

    

    她夹起一筷面，“待会还得去别处，别耽误太久，明天还有正事。”

    

    他应了声，低头吃起来。

    

    面很快见了底，汤也喝得干净。”

    下一站，”

    

    他放下碗，“算是这趟的压轴了，杭城吃食的精华大半在那里。”

    

    她点点头，没接话。

    

    就在这时，齐泽耳边响起极轻的“滴”

    

    一声。

    

    是那个厨神系统在提示。

    

    它告诉他，因为刚才的观察与联想，系统自动记录了这道“虾爆鳝面”

    

    的全部要领。

    

    齐泽怔了怔——上次这样学会的是灌汤包，这回竟轮到这碗面。

    

    这系统似乎对小吃格外偏爱。

    

    也好，他想。

    

    至少往后想吃时不必专程跑这一趟，而且他有把握，自己做出来的只会更地道。

    

    这秘密他不打算说破，等哪天回了蓉城，再突然端出一碗来，看她会是什么表情。

    

    碗很快空了。

    

    毕竟分量不算多，滋味又勾人，两人吃得都很快。

    

    更重要的是，另一个值得探访的食肆还在等着。

    

    杭城的风味，这才刚刚揭开一角。

    

    上一次来这边看外景时，总挑那些气派的餐厅解决三餐。

    

    现在才明白，真正的滋味原来藏在街巷里，不在那些亮堂的大招牌底下。

    

    齐泽站起来要去付钱，做面的老师傅却摆摆手，说这顿算他的。

    

    推让了两回，齐泽还是把钱按在了台面上。

    

    情分记下了，饭钱总得给。

    

    出了店门，两人没多耽搁。

    

    齐泽抬手拦下一辆出租车，说了声去西湖边。

    

    那家店是老字号了，提起西湖边的吃食，行家指的从来不是某一道菜，而是那个地方。

    

    车沿着杨公堤开了二十分钟。

    

    这一带风景是好，可要是缺了那几家馆子，景致仿佛就少了魂。

    

    眼前这家店面瞧着精巧，上次那位同行的人竟没来过——