任宇最先开了口：“鹿鸣的进步确实很快，我第一次接触到他的时候，他的刀工还没有那么好。”
“但是到了录制后期，他就做出了菊花豆腐，调味也很棒。”
陶乐谦：“这个选手的调味能力确实很优秀，他的松鼠桂鱼我现在都还有印象。”
关津：“调味不错，就是其它的还需要再练练。”
背采完，在众人的瞩目之下，鹿鸣来到了自己的操作台前。
他看着前面正在倒计时的屏幕，侧头看了眼旁边的贺星，随后取来了自己本次比赛的食材—鸡腿。。
处理好的鸡肉被放到厨房秤上称重。
鹿鸣记好鸡肉的重量，开始计算各个调料需要的重量，又将一个盘子放在厨房秤上，小心翼翼的倒入盐，白胡椒等调料。
【忽然感觉，鹿鸣有点象那么一回事。】
【粉丝别太溺爱，这才到哪一步？就开始夸了？！】
称好重后，鹿鸣先是将鸡肉表面的水分擦干，随后将调料抹在了鸡肉上进行腌制。
差不多腌制了10分钟，鹿鸣将鸡肉卷紧后用棉线捆住，
【45分钟？是不是太少了！】
【一般不都60多分钟的吗？】
【不懂，最后看评委怎么说。】
在低温慢煮的过程中，鹿鸣也开始准备配菜和酱汁的备料。
他要做的是藤椒鸡腿卷，所以藤椒汁和藤椒油都是必备的。
除了这道主食，他还打算做一个腌制的青木瓜丝作为配菜点缀。
他先是将木瓜切丝用盐杀水，然后挤干水分，放入米醋，糖，鱼露，青柠汁，小米椒，充分搅拌均匀后，放在一旁腌制。
做完鹿鸣将新鲜的藤椒拍碎，放入清水，青花椒油，苹果醋，盐，糖，柠檬屑，搅拌后静置。
到低温的时间到后，鹿鸣将鸡肉卷放入冰水之中静置收紧定型。
时间一到，捞出擦干上面的水分，然后剪掉绳子进行风干。
做完这一步，将鸡腿卷放入锅内，冷锅小火慢煎。
在温度之下鸡腿本身带的油脂慢慢渗透出来，表面起泡开始变得金黄。
当鸡腿卷变成均匀的金黄色后，鹿明大火用勺子将油泼在表皮之上，响起了滋滋滋的爆裂声。
看着鸡肉表面变得金黄酥脆后，鹿鸣起锅将鸡腿卷静置了两分钟。
然后起刀切片。
“咔嚓”
一声脆响鸡腿卷身上载了开来，粉润多汁的切面就这么出现在镜头之下。
【牛！】
【不管鹿鸣赢不赢，我觉得他是厉害的。】
但这并没有结束，鹿鸣在盘子中轻轻涮了一层过滤好的藤椒汁，将敲切好的鸡腿卷放在盘中，在侧面点入一些刚刚浇的蒜蓉青椒藤椒。
然后将配菜木瓜丝放入盘中点缀。
“叮”
两个铃声几乎是前后脚一起响了起来。
是贺星这边也做好了，贺星做的是主菜低温鸡胸，搭配烟熏鸡腿碎，鸡皮脆片，酱汁由鸡骨焦化jus和发酵黄油调制，最后搭配鸡肝慕斯作为点缀。
【什么叫专业，这就叫专业！】
【光看，都感觉鹿鸣已经输了。】
本次的比赛依旧是盲选，节目组并不会告知两道菜是谁做的。
看着工作人员端上来的菜品，三个评审没有急着试吃，而是先观察着两道菜的外形摆盘。
最后3位评审先尝了贺星的菜“完整的鸡”，清完口后，又开始品尝鹿鸣的“藤椒鸡腿卷”。
【三个评审是怎么做到面不改色的。】
【完全猜不出来到底好不好吃。】
“请三位评审进行选择晋级下一轮的菜品，蓝色为“完整的鸡”，红色为“藤椒鸡腿卷”。”
“获得票数更多的菜品获胜，该选手将成功晋级下一轮。”
背对着三位评审的贺星，抬头看着远处的大屏幕上放大的藤椒鸡腿卷。
为了防止选手的表情动作让评委们猜到哪一道菜是谁做的，节目组特意让他和鹿鸣背对着评审，以示节目组的公平性。
虽然贺星觉得节目组这样做只是白费功夫。
从他和鹿鸣的刀工摆盘，专业评审怎么可能猜不出哪道菜是谁做的，但是还是十分配合的转了身。
之前鹿鸣选择挑战他，贺星真的以为鹿鸣只是心高气傲。
但是面前的这道菜却又让贺星改变了对鹿鸣的看法。
从这道菜的呈现来看，鹿鸣确实是下过苦工。
但鹿鸣学艺的时间还太短，一些细节处还是能发现这道菜存在的问