白菜心软嫩，又带着一点清甜。
她喝完半碗，脸色都舒展开了。
“这汤喝着真舒服。”
娄晓娥看向陈宇凡，声音很轻。
“我这两天正没什么胃口，现在倒是想吃东西了。”
陈宇凡听到这话，心里顿时满意了。
对他来说，研究菜也好，展示厨艺也好，都没有家里人吃得舒服重要。
“那一会儿再给你盛半碗。”
娄晓娥笑着点头。
朵朵就更不用说了。
她端着碗，先喝了一大口，眼睛马上亮了。
“哥哥，这个汤太好喝了！”
她喝完一碗，又把碗递过来。
“我还要。”
陈宇凡给她盛了第二碗。
没过一会儿，第二碗也见底了。
第三碗，第四碗。
到了第五碗的时候，何雨柱都有些看愣了。
“朵朵，你这饭量也太大了吧？”
朵朵抱着碗，理直气壮地说道：“我练武要长力气。”
这句话把大家都逗笑了。
陈宇凡也没拦她。
朵朵现在天天练功，饭量确实比一般孩子大不少。
而且这汤清淡，不会腻。
只要不烫着，多喝两碗也没什么。
一直喝到第五六碗，朵朵才摸了摸自己的小肚子，满意地往沙发上一靠。
“我喝饱啦。”
她小脸上全是满足。
屋里几个人又笑了起来。
何雨柱也笑了。
可笑过之后，他又低头看着自己碗里的汤，慢慢沉默下来。
所有人里，受到震动最大的，还是他。
别人只是喝到好味道。
他却看见了整道菜从无到有的过程。
鸡鸭怎么处理，火腿干贝怎么安排，原汤怎么炖，肉茸怎么扫，白菜怎么修，最后怎么蒸。
每一步他都看在眼里。
可他心里很清楚，自己离真正掌握还远着呢。
看过，不等于会。
记住步骤，也不等于能做出同样的结果。
陈宇凡看出了他的状态。
等大家都喝得差不多，他才开口。
“柱子。”
何雨柱立刻抬头。
“师父。”
陈宇凡指了指那碗汤。
“开水白菜不是你看了步骤就会的。”
何雨柱神色一正。
陈宇凡继续说道：“表面看，步骤很简单。吊汤，扫汤，放白菜一起蒸。”
他停顿了一下。
“可每一步里都有细节。食材比例、火候、时间、肉茸状态、汤面变化，这些全都要靠练。”
何雨柱认真点头。
他今天已经被这些细节彻底压住了。
半点不敢小看。
陈宇凡说道：“这道菜，你要经过很多次练习，才能摸到门槛。”
“别想着一次两次就成。越是大菜，越不能急。”
何雨柱放下碗，坐得很直。
“师父，我明白。”
他声音很稳。
“哪怕这道菜练一两年，我也绝不偷懒。”
陈宇凡看着他的眼神。
里面没有以前那种急着表现的劲头。
有的是认真，还有一点敬畏。
这态度就对了。
“从今天开始。”
陈宇凡说道：“每周你至少练习吊汤两次。”
何雨柱立刻应下。
“是。”
陈宇凡继续说道：“每次完整记录食材比例、火候、时间、汤色、香气和口感变化。”
“不要凭感觉糊弄。每次哪里好，哪里差，都要写清楚。”
何雨柱把这些一条条记在心里。
他没有半句怨言。
听起来确实麻烦。
可他知道，想学这种菜，就不能怕麻烦。
陈宇凡看着他，语气更严了一些。
“厨艺到后面，靠的不是一时手快。要拿出最严谨的态度，提升才会明显。”
何雨柱用力点头。
“师父，我一定照做。”
冉秋叶在旁边听着，忽然开口。
“宇凡，我可以帮他做记录。”
何雨柱一愣，转头看向她。
冉秋叶笑了笑。
“我是老师，平时做表格、汇总情况也不少。食材比例、时间变化这些，我可以帮你整理。”
她看向何雨柱。