就连那些有家属在的职工，竟然也破天荒的端着盆准备去食堂。
“福生，这咋这么多人呢？”
江福生停下脚步看着浩浩荡荡的人群，扭头看向正好路过的小食堂，只见张凤德在屋里挨着炉边跟那两位帮厨嗑着瓜子有说有笑。
“透他妈的！”
江福生顿时就明白了怎么回事儿，作势就要用拐杖撩开门帘往里闯。
秦秀梅赶紧上前先是搀着他，随即又把他往后拽了拽，“还没捋明白咋回事嘞，你别恁冲动中不中？万一打起来咋弄啊！”
江福生这才稳住脚步，恶狠狠地等了里边儿的人一眼，“走，去食堂！”
他的脚步明显加快了。
每年的腊月十八，食堂的忆苦饭那就不是给人吃的，可这也是相应上边的号召，说是为了让群众体验旧社会的苦难，能强化对新社会的认同感与凝聚力，不办不行。
可问题是累了一天的矿工下班后看见那玩意儿，心里难免要窝火。
有些人性子冲动，很容易跟后厨工作人员发生冲突，前几年张凤德躲得远远的，都是把这忆苦饭交给帮厨。
那几个帮厨后来也学精了，做好之后直接回家，都没人给打饭了！
后来，每逢忆苦饭，矿工们也就自发的懒得去食堂。现如今这么多人都往食堂方向走，里边儿肯定有事！
江福生脚步加快，他想着快点儿赶到食堂，万一有什么冲突，以他这张老脸帮忙挡着说不定还有点用。
另一边。
江海从练习室中脱离出来，面前的蒸笼已经蒸上了土豆丝丝，足足三大蒸笼！
“所以，要想把土豆中包含的微量糖分激发出来，发生美拉德反应，做出焦糖味，那就得烤啊！”
如果是用油煎的话效果肯定更好，可眼下不让用油，也只能换种法子。
效果是差不多的，只不过要少了些许的油香味。
等待蒸熟的同时，江海四处寻摸了很长的铁丝，坐在灶台边烤着火，就直接用手柄这些铁丝横七竖八的编起来。
不多会儿就编成了一个简易的铁篦子，有些象烤肉用的铁丝网，只不过没那么密罢了。
“咱这也算是自创工具了哈哈。”
如果用大铁锅的话很容易出现受热不均匀的情况，铁篦子就刚刚好，直接放在灶台上，只要把里边儿的火调的小些就好。
随即江海把灶台里还燃着的明火拿火钳夹出来，只剩下几乎要燃尽的炭火，再把铁篦子架上去。
“今天的忆苦饭就叫...烤疙瘩！”
在练习室中，江海通过反复尝试，都觉得没有油的话根本没办法激活焦糖香味。
那怎么办？
后来慢慢的，江海回忆起了自己儿时的一种美食——烧土豆。
字面意义的烧。
每年秋收的时候，忙碌的一天的人们就会把田里刨烂的，或者长的不行的土豆堆积起来，四处捡来柴火点燃，把那些土豆全部丢进柴火堆里。
直到柴火都燃尽了，土豆也被烧成了黑不溜秋。
然后再用砂石打磨掉土豆表面烧焦的黑炭，或者把土豆放在铁筛子里来回晃动也能达到相同效果。
擦掉烧焦的一层，就会露出里面烧到金黄的脆壳，人们吃着烧土豆，就上一口家里腌的咸菜，美的很。
江海小的时候就爱吃烧成金黄色的一层表皮，不爱吃里边儿的瓤，那个味道简直没法用语言形容。
既然如此。
那为什么不效仿一下呢？
直接丢进火里肯定不行，所以江海就想到了这个办法。
蒸好的土豆丝全都倒出来晾着，江海双手握起一团左右倒腾，太烫了。
慢慢的把土豆丝揉捏成小孩儿拳头大小的圆团，捏了三四十个后，一同摆放在铁篦子上。
而后继续捏。
随着灶火温度慢慢传递上来，土豆被烤出了本身独有的焦香味，这是任何食材都无法仿真的味道。
同时，玉米面在高温下也被烘烤干，发出阵阵的玉米香味，闻着就很是甘甜。
江海并没有翻面儿，这种制法只要把底部烤出一点点的焦黄，让整个团子带有焦香味就行。
如果来回翻面儿全都烤黄，吃起来的口感就会很硬，那就不好吃了。
铁篦子一次能烤三十多个，江海感觉有些不够。
干脆把另外两口灶，还有小火炉也腾出来，又编了几个铁篦子一起工作，全部摆放好后数了数，一次大概能烤上百个。
他的时间卡的很好。
第一波的烤疙瘩还没完全烤好，便听到外面有人在呼喊。