“会。

    从小跟着我爸学的就是川菜。

    小学毕业才去了丰泽园，跟着师父改学鲁菜。

    不过……”

    他顿了顿，“说起来，家里真正传下来的那套本事，我反倒没学到精髓。”

    

    谭雅丽听了，好奇地追问：“你都这水平了，还没学到家传菜的精髓？你家传的到底是哪一路？”

    

    “是谭家菜。”

    何宇柱回答，“只不过到我爹学艺那会儿，大清已经没了。

    后来北洋 ** 倒台，四九城不再是京城，达官贵人散了不少，生意也淡了。

    我爹就转了方向，跟别人学了川菜谋生。”

    

    这话让桌对面的娄半城和谭雅丽同时抬起了眼，两人对视一瞬，神色都有些微妙。

    谭雅丽接着问：“谭家菜？我记得眼下四九城精擅谭家菜的，数来数去也就彭长海、崔鸣鹤、吴秀全几位师傅，没听说有姓何的啊。”

    

    何宇柱笑了笑，解释道：“当初我也这么问过我爸。

    他说，如今市面上说的谭家菜，是宣统末年谭瑑青先生创出来的。

    早年间，谭宗浚大人在京为官时，我爷爷曾在谭府掌勺。

    后来谭大人外放离京，我爷爷没跟着去，留在酒楼干活。

    因为没有谭家人点头，他始终不敢打着谭家菜的招牌，只好靠做川菜维持生计。”

    

    谭瑑青回到京城之后，祖父便没再去寻他。

    可祖父舍不得在谭家学来的那些手艺就此失传，于是将本事传给了我父亲，却也郑重嘱咐：做菜时可以参照谭家的法子，但绝不能对外打着谭家菜的旗号。

    因为总缺合适的材料，父亲教我的也只是手法，并未真正做出过完整的谭家菜——精髓自然也就没能掌握。

    

    谭雅丽听到这儿，总算懂了何宇柱为何说家传是谭家菜。

    虽与他所知如今四九城里的做法不尽相同，可根子上的路数，倒真是从谭家来的。

    她嘴角弯了弯，目光落在何宇柱脸上：“柱子，如今谭家菜的做法，你想不想学？”

    

    “妈，有机会见识现在的做法，我肯定愿意。”

    何宇柱应道，声音里带着笑，“虽说已经是食堂主任了，多看看别的路子，对厨艺总有好处。”

    

    谭雅丽却忽然露出些神秘神色，站起身：“你等等，我拿件东西给你。”

    说完便离开餐厅，往楼上去了。

    

    何宇柱转向娄半城，眼里带着不解：“爸，妈这是……？”

    

    娄半城知道妻子去做什么，只笑着摆摆手：“先吃饭。

    等她下来，你就明白了。”

    

    不多时，脚步声从楼梯传来。

    谭雅丽回到桌前，手里多了一本旧书。

    她将书递过去：“看看这个。”

    

    何宇柱接过来。

    封面上是四个褪了色的字：《谭家菜谱》。

    他翻开纸页，一页页看下去，目光渐渐凝住。

    过了片刻，他抬起头：“妈，这书您怎么会有？里头记的法子，比我爹教的齐全得多。”

    

    谭雅丽没直接回答，反而问：“小何，你知道我姓什么吗？”

    

    何宇柱下意识看向身旁的娄晓娥。

    娄晓娥对上他的视线，轻声说：“妈姓谭。”

    

    何宇柱怔了怔，声音放低了：“难道您……是谭家菜的传人？”

    

    看他那谨慎模样，谭雅丽不禁笑了：“传人算不上，但我是谭家人。

    谭令柔是我姐姐。

    这下你明白这书怎么来的了吧？”

    

    何宇柱恍然，笑意从眼底漫开：“明白了。

    这么说，妈您这儿才是正根。

    外头那些，只能说留着老规矩，却未必算得上正宗了。”

    

    谭雅丽听完何宇柱那番话，心里熨帖了不少。

    她沉默片刻，从怀里摸出一本边角磨损的册子，册子封皮上的字迹已有些模糊。”我娘临走前，把这个交到我手上。”

    她的手指轻轻抚过封面，“她说，往后要是遇上难处，这东西或许能当个倚仗。

    后来的事，你也大概知道。

    我姐姐做主，把谭家的馆子都关了。”

    她顿了顿，目光望向窗外某处虚空，“那时候的‘谭家菜’，在吃食行当里，算是顶讲究的那一类。