声全倾了进去，水没过豆子时，水面浮起一层细密的气泡。

    炉门前堆着晒透的毛竹，点着后火舌猛地窜起，竹节在高温里爆开，噼啪作响，偶尔迸出几 ** 星子。

    

    他得两头照看。

    一会儿在这边添柴，一会儿又去那边拨弄火堆。

    灶膛里的光映在脸上，有些烫。

    约莫一个半时辰过去，他用筷子戳了戳豆子，轻易就穿透了。

    大锅里的豆子还得再焖着，厨房这锅可以先捞出来。

    豆子滚烫，他动作很快，捞进陶瓷盆里扣上盖子，明天再说吧。

    

    次日午后，他先去了趟山里。

    大锅里的豆子已经吸饱了水，胀鼓鼓的。

    他把它们舀回缸中，连缸带豆一起移了出来，位置分毫不差。

    杵臼洗刷过了，还湿漉漉的，焖透的豆子倒进去，他握住那根沉重的木杵，一下，又一下，捣下去的声音厚实而均匀。

    

    豆泥被挖出来，堆在旁边的盆里，像座小小的土丘。

    案板摆在厨房门口，他捧起一团豆泥，反复摔打在木板上，直到它变成方正的一块。

    所有豆泥都成了这种酱块子，整整齐齐码在储藏室的架子上，等着生出那层白色的绒毛。

    

    又过了三日，白毛果然长出来了，细细软软的。

    他展开宣纸，一块一块仔细包好，放回原处。

    数了数，三十六块。

    还得等上两个月。

    那时，这些裹着纸的块子，才会真正变成别的东西。

    

    三大妈那张嘴向来闲不住。

    没过两天，院里各家各户都晓得了，何宇柱扛回来一整袋黄豆，说是要自己做酱。

    贾张氏听见这消息，挤在人堆里就笑开了：“叫他傻柱，真是一点不冤枉。

    你说他有钱？有钱人谁整天惦记着大酱？那都是没菜下饭才沾两口的东西。

    你说他没钱？买黄豆的钱攒起来，够割多少肉了？啧啧，这脑子……”

    

    围着的几个女人跟着笑起来。

    有个妇人故意顶她一句：“人家乐意呗。

    我倒是听老人讲过，早年间宫里头的贵人们，也好这一口呢。”

    

    自打那袋黄豆进了屋，何宇柱隔三差五就往家里捎东西，分量都不轻。

    渐渐地，院里人都发觉他饭量惊人。

    传闻一顿能抵四个人吃的，大伙儿私下里都摇头：也就是个厨子，换了别人，谁能养得起这张嘴？

    那天日头偏西，何宇柱手里提着两条东西进了院门。

    守在门口的三大妈眼尖，瞅见他拎着的玩意儿，眉头立刻皱紧了。”柱子，”

    她喊住他，指着那两条黑乎乎、表面覆着层白霜似的物事，“这……这猪腿都长毛了呀！可不敢吃，要闹肚子的！”