间屋子。

    铁锅悬在灶上，黑沉沉地映着跳动的焰。

    

    他提起木桶出去。

    溪水很凉，掬在手里像握着一把碎冰。

    水倒进锅时，发出空洞的回响，渐渐满了，水面微微晃着光。

    他又往灶里塞进几根毛竹，火焰卷上来，竹节在热力中轻轻爆开。

    

    再回到碾子边时，石面上已铺开一层浅褐色的粉末。

    他拿起靠在墙边的扫帚，将边缘那些还成颗粒的果仁慢慢扫向 ** 。

    石轮一遍遍碾过，粉末越来越细，空气里浮起一股干燥的、微涩的香气。

    

    他在竹屋与碾子间来回走动。

    时而蹲下看灶里的火——竹条烧得正旺，橙红的光在灰烬里明明灭灭；时而伸手捻起一点粉末，在指间搓揉，感受那细腻的、几乎察觉不到颗粒的质地。

    

    最后一批果仁也化作了细粉。

    他用木铲将粉末拢进竹筐，拾起，走回屋中。

    铁锅上的水已经滚了，蒸汽顶得锅盖轻轻作响。

    他将筐里的粉末倾入架在锅上的大木桶，褐色的粉瀑泻下，遇着蒸汽，腾起一片朦胧的雾。

    竹编的锅盖合上时，发出笃的一声闷响。

    

    火被他拨得更旺了些。

    竹条在烈焰中弯曲、发黑，最终化作通红的炭。

    他坐在灶前的小凳上，听着锅里水沸的咕嘟声，听着桶中渐渐响起的、细微的嗞嗞声——那是热量正在穿透每一粒粉末。

    热气弥漫开来，竹屋里充满了暖烘烘的、类似炒熟谷物般的味道。

    

    半小时在寂静中流过。

    他偶尔起身，掀开锅盖一角察看。

    桶里的粉末已变了颜色，更深，更润，微微冒着热气。

    他伸手探了探桶壁的温度，烫，但可以忍受。

    是时候了。

    

    何宇柱用棉布裹紧那些碾碎的果仁，压成厚实的圆饼。

    一块接一块，这些深褐色的饼被塞进榨筒底部。

    他做得仔细，手指抚平每一处皱褶，直到所有粉末都变成了整齐的圆饼。

    两个榨筒很快被填满，算下来大约有三百斤的分量。

    他在最上层各盖了一块铁板，边缘与筒壁严丝合缝。

    

    接下来是压杆。

    他将那根长木杠架在铁板上方，拽动系在末端的麻绳。

    绳子另一端拴着的石块开始上升，缓慢而沉重。

    等石块升到压杆顶端，他把绳子在筒座凸出的木栓上绕了几圈，打了个死结。

    

    重物开始发挥作用。

    压杆在石块的牵引下一点点沉落，向筒内的圆饼施加压力。

    没多久，筒底凹槽里出现了第一滴液体。

    那液体先是迟疑地凝聚，随后汇成细流，色泽在昏暗光线下泛着温润的金黄。

    油脂顺着筒身预留的小孔淌出，滴进下方早已备好的陶缸里，发出断续而清晰的声响。

    

    他走向榨筒另一侧，拉动第二根绳索。

    同样的过程再次上演：石块升起，绳子固定。