芹菜在他手中变成寸长的段，纷纷扬扬落下，盖在豆芽上。

    最后是那些豆腐块，被小心地安置在最上层，像垒起的白玉印章。

    

    炉膛里的火渐渐旺了，蓝焰舔着炭块边缘。

    他把铁架支在炉口，两条处理好的鱼搁了上去。

    热力逼出细微的滋滋声，鱼皮开始收紧，颜色由青转黄。

    烤到半途，他用毛刷蘸了油料，均匀地抹过鱼身，油滴落进炭火，激起一小缕呛人的烟。

    待鱼将熟未熟时，再刷一道油，撒上一撮褐色的粉末，放回架上短暂炙烤片刻，便迅速移入那早已垫好菜蔬的托盘里。

    另一口锅坐在灶上，猪油滑进去，很快化开；姜末蒜蓉与暗红的酱料在热油里翻滚，爆出浓烈的咸香。

    他调入些白色晶体与颗粒，最后抓一把芹菜段和黄瓜块投入，滚水猛地浇下，整锅汤汁“哗”

    地冲进托盘，瞬间淹没了鱼身。

    再起一锅，清亮的菜油烧得微微起烟，干辣椒与花椒粒丢进去，噼啪炸响，一股辛烈之气窜起；他端起锅，将滚烫的油连同香料一股脑淋在鱼上，“刺啦”

    一声，白汽蒸腾。

    

    做完这些，他走进堂屋，将那张厚重的木桌独自搬到了小院 ** 。

    桌面有些不平，他寻来两块木板垫稳，再把燃着的炉子小心挪到木板上，最后将盛满鱼的托盘架了上去。

    炭火持续烘着盘底，汤汁很快咕嘟起来，气泡破裂，带出混杂着鲜、辣、辛、香的浓郁气味，随风散开。

    

    何雨水正屋里坐着，鼻尖忽然动了动。

    她丢下手里的东西，搬起一张小凳就快步走到桌边坐下，眼睛直勾勾盯着那盘逐渐沸腾的鱼。

    

    隔了几道墙，另一户人家里，一个老妇人抽了抽鼻子，喉头滚动了一下。”没心肝的东西，”

    她啐了一口，声音从齿缝里挤出来，“捞了那么多，也不知道送一条过来。”

    屋里一对年轻夫妇也不由自主地吞咽着。

    男人转向老妇人：“妈，给点钱吧，咱也去买点肉吃。”

    老妇人从衣兜里摸出几张旧票子，递过去时不忘嘱咐：“挑肥的，瘦的别要。”

    男人应了一声，推门走了出去。

    

    托盘里的汤汁滚得正欢。

    何宇柱走回厨房，从陶盆里取出那团早已醒好的面，放在案板上用力揉按，随后擀开成一大张薄片，再叠起，刀起刀落，切出一排排细长的面条。

    他伸手从怀里摸出一只旧怀表，瞥了一眼表盘——时针即将指向十一点。

    是时候去叫那几个人了。

    

    他先往前院去，站在空地上，朝着一户人家的窗户提高了声音：“闫解成！”