“用途嘛，简单直白点说就是用来捆绑活鸡的。”
“当然，死鸡也行，用来固定肉质型状，防止腌制、油炸过程中肉身散架，仅此而已。”
“你家祖上怎么文绉绉的，要不是我有点学问，还真看不懂。”
鱼治看了一眼解释道。
还别说，写这本厨艺大典的还是个文化人。
说的是头头是道的。
很有文化！
“那......那这无心籽呢？”
王破之感觉自己的呼吸好象有点困难。
“无心籽啊。”
“医书有云，无心籽黑色椭圆颗粒，味苦微辛。”
“既是药材，又是香料。”
“你不会以为是磨灭凡心、冰封七情的绝情秘药吧？”
“你是不是话本看多了。”
“这是黑胡椒籽，寻常商贩就能买到的廉价香料，碾碎涂抹肉面，压制肉腥，增添风味用的。”
鱼治有些好笑的看着王破之。
仿佛在看一个清澈愚蠢的大学生。
短短三句翻译，就已经让王破之浑身僵硬，指尖不受控制的颤斗。
“不可能，不可能的。”
“还有这个，剔赘，这你总没法解释了吧？”
王破之继续向下滑动纸面，查找着一条条和武道有关的信息。
妄图找到自己才是正确的证据。
“何为剔赘？”
“这你都不知道吗？”
“感觉你这肯定是没好好上学。”
“现在落难了，书都看不明白了。”
“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。”
“不管怎么样，要好好学习的呀。”
“算了，现在跟你说这些也晚了，我给你翻译一下好了。”
“剔赘就是剔除鸡鸭多馀肥油、淋巴、杂毛。”
“修整边角废料，让食材卖相规整，方便入味。”
“简单来说，就是每个厨师入门必学的手艺处理生肉。”
鱼治摇着头，一脸的叹息。
那是对无知少年的哀叹。
少壮不努力老大走伤悲啊！
读书好啊，书得读啊！
“可......这.......这.......那........那........”
王破之一时失语。
.“什么这这那那的，我知道你想问什么。”
“后面的还是看不懂是吧。”
“也罢，我好人做到底，都给你翻译翻译好了。”
“何为文火淬腑，武火炼皮？”
“文火，温水浸泡腌制。”
“武火，滚水焯水定型。”
“文武火在烧饭的时候是经常用到的。”
“所谓文火慢炖，武火爆炒。”
“淬腑炼皮，说白了就是焯水去血沫，内外同步处理食材，让肉质紧实，油炸时不至于炸裂崩碎。”
“至于何为五香凝劲，三苦固元？”
“那就更简单了。”
“五香指的是八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。”
“简单来说就是最常用的五种香料。”
“至于三苦，指的是黑胡椒、陈皮、甘草。”
“也是厨房里常见的香料。”
“这几种香料不断混搭，用量不同，可以做出不同的味道。”
“一般用起来都很讲究的。”
“书上的配方是用它们调配复合型腌料，长时间静置腌制，让香料滋味渗入肌理。”
“唔，有空倒是可以试试。”
“感觉这配方味道不会太差。”
鱼治已经想好了，等回现代就让人试试这个配方。
万一好吃呢？
当然，当务之急还是要和王破之翻译清楚。
省的这看话本走火入魔的小子还以为自家的是绝顶神功。
到时候练得走火入魔可就不好了。
最后，鱼治指向绢册末尾那行终极总诀，也是王破之梦寐以求、以为功成便可纵横江湖的至高境界。
“功成之日，肉身金黄，外脆内腴，气血丰盈，一口可心随意动。”
“这句话翻译成人话就是油炸熟透，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。”
“食客吃完之后，短暂获得快乐。”
“这本菜谱收集了露水清洗整鸡，麻绳捆绑定型，胡椒五香腌制，温水入味，烈火油炸。”
“记载了好几道