锅底渐渐泛起热度，他捏起一片姜，沿着铁锅内壁擦了一圈，才倒入油。
“妹妹，砂锅备上，要最大的。”
凌锐头也不抬地吩咐。
子风应了一声，从柜中抱出一口深褐砂锅，搁到水槽里冲洗。
这头油已滚起细密的气泡，凌锐将鱼滑进锅中。
“嗤——”
鱼皮表面残留的水珠撞上热油，炸开一片细响。
白汽腾起间，鲜香气却已遏不住地漫开。
经过系统升级的鱼，肉质本就不同，虽个头不大，但滋味更甚。
“熬鱼汤得先煎，”
凌锐偏头对一旁的刘璇解释，“这样汤色才会泛白。
不过别煎太久。”
说着他将鱼翻面，又放进第二条。
除了凌锐自己，周围几人都悄悄咽了咽喉咙。
一条顶级食材的鱼在锅中煎制，那香气实在勾人。
“真香啊。”
赖雨蒙用胳膊轻碰江书影，“书影姐，平常的鱼也能这么香吗？”
江书影轻轻摇头。”看来凌锐手艺好，不光是技术，食材也占几分。”
“山水好的地方，东西自然鲜些。”
杨烊接话，目光却没离开锅子。
确实，太香了。
鱼煎妥，凌锐将它们移进砂锅，撒入姜片、盐粒，又添了几块豆腐。”妹妹，加满水，一会儿搁小炉子上煨。”
“好。”
子风应下。
杨烊见她一个十几岁的姑娘端着那么大一口砂锅，几步走过去。”我来吧，我劲儿大些。”
“嗯。”
子风没推辞。
这种时候最怕来回客套——万一失手砸了，反倒难堪。
黄雷半闭着眼，茶盏在掌心转了半圈。
客厅里的喧闹声像潮水般涌进来，他抬了抬下巴，“瞧见没，这场面。”
“挺好。”
刘指导应了一声，目光扫过屋里攒动的人影，“年轻人聚在一块儿，有生气。”
“是吧。”
几声短促的笑散在空气里。
厨房那头，铁锅又一次被架上了火。
油在锅底滑开，腾起细密的烟。
干辣椒段落进去的瞬间，爆出一片噼啪的响动，紧接着是姜片和蒜头，气味猛地炸开，辛辣里混着焦香。
凌锐手腕一翻，三斤多的大虾哗啦一声全倾了进去。
热油遇上带水的虾壳，滋啦一声长鸣，白汽混着香气直冲上来。
“啧。”
江书影托着腮，嘴角弯起来，“这手法，可不是生手能有的。”
她视线跟着凌锐的动作走，从掂锅的幅度到下料的时机，每一下都利落得像掐准了秒表。”藏得挺深啊。”
赖雨蒙在一旁轻轻嗯了一声。
杨烊没凑近，只挨着小火炉边的小板凳坐着。
炉膛里的火苗一跳一跳，映得他侧脸忽明忽暗。
他盯着那簇红，像是出了神。
刘璇站的位置正对着灶台，看得最清楚。
虾壳在高温里迅速由青转红，凌锐拎起酱油瓶，棕黑的液体划出一道弧线，接着是料酒，最后撒盐。
她往前探了探身子，“这些调料……到底该放多少？”
凌锐停了停铲子，目光落在锅沿。”平常家里炒一盘，半斤左右的量，用这种小勺——”
他指了指台面上搁着的白瓷勺，“一勺多些就够。
像现在这么多，得翻几倍。”
“可勺子大小不一样呢？”
刘璇拿起蘑菇屋那把勺，在手里掂了掂，有些无奈。
“实在拿不准，就去买带刻度的。
一勺几克盐，标得明明白白，错不了。”
“行。”
刘璇点头。
锅铲在凌锐手里没停，盐粒和酱色在虾壳间翻匀。
因为虾仁事先被刘璇和王弢去了壳，熟得格外快，油煎过的表面微微蜷起，透出诱人的金红，香气一阵比一阵浓烈。
很快，虾仁被盛进两个盘子，盖上碗，搁在一旁。
张继科就是这时候从外头进来的，肩上还沾着几点木屑。
他刚砍完柴，还没进门就被那股香味勾住了，脚步不由自主地挪到厨房边，眼睛直直盯着那两盘盖着的菜，喉结动了动。
太香了，香得他没法在外头待下去。
凌锐已经洗了锅，重新烧热油。
姜蒜和辣椒又一次下锅爆香，这回倒进去的是花蛤——昨晚就吐净了泥沙，壳微微张着，透着水光。