赌博游戏室都是通宵营业，赌博室里十几台老虎机；蓝绿的灯光，照得每个人的脸色铁青，像是一群没有魂的鬼，在赌博室里来回游荡。李大厨站在一台老虎机面前下注，买彩票赌博对夜晚没去处的打工者是一个安慰，梦想可以赢一笔钱，赌博室偶尔赢两个小钱，小小的甜头也会把有赌性的人推进深渊。
今晚的李大厨手气不好，没有什么收获。他出来抽口烟，坐在广场的椅子上；他心事重重，从口袋里拿出移民局的绿卡面试通知书，看了又看，一根烟抽完，还坐在那里。看着广场里的灯红酒绿，不知什么心思触动了他 ；脸开始抽搐，他揉着脸停止抽搐，从口袋里拿出打火机点燃了通知单，手里的火焰慢慢变小熄灭成黑色的灰烬。
李大厨回到出租屋，王胜利一个人坐在沙发上看电视，午夜场的美国黑白喜剧老片，电影里滑稽的快动作引得王胜利不住地哼笑。李大厨到自己房间以后又出来，到客厅沙发上坐下，王胜利还沉浸在电影里。
王胜利回头看他一眼：“回来了。”
“嗯，王老板，我有件事想跟你说，” 李大厨不安地搓手。
“啥事？”王胜利眼睛还盯着电视。
“我准备住到月底就退房了。” 李大厨尽量稳住情绪。
“你住得好好的怎么要搬？我还没有给你涨房租呢？” 王胜利把电视声音调小。
“我准备回国了。” 李大厨陪着笑脸。
“回国探亲还是不来了？”王胜利猛地关掉电视。
“我回国不知道呆多久。” 李大厨哀叹，“现在国内也挺不错，在这里也赚不到什么钱。”
“你少去赌场不就存下钱了。” 王胜利藐视地看着他。
“我在餐厅做大厨才三千五，国内做大厨不止这点钱，我来美国这几年没有存下什么钱。”
“订机票了吗？到月底再退押金给你。” 王老板满脸不高兴。
“谢谢王老板，这两天准备订。” 李大厨起身。拖着沉重地身子，进屋关门。王胜利坐在沙发里，还没有弄明白，怎么就住三个月就走了，房客来来去去，对他来说已经习惯，他躺在沙发上想着这些事，迷糊地睡着了。
“中国锅” 餐厅在夏季生意清淡，吴老板尽量减少雇员，李大厨提出做完这个月就回国，吴老板没有感到惊讶，上次李大厨被抢，他开除了荷塞。现在他第一个想到把荷塞先叫回来，于是他打电话给荷塞，没想到荷塞听到李大厨要走，竟答应可以随时回来，把吴老板高兴坏了，荷塞不仅勤快而且会炒大部分中国菜，墨西哥菜和中国菜在烹调方法上很多相似，都喜欢高温爆炒，不同之处是墨西哥菜都喜欢放奶酪芝士。
李大厨的机票已经订好了，明天晚上12点直飞北京，再转机到重庆，然后再到他们县城。行李已经全部打包好。今天准备到按摩院放松，看那个冒充韩国护士的东北女人有没有走，如果没有走，可以过去同她扯几句。刚起床电话铃声响起，是吴老板电话，已经结帐了还打电话干嘛？他不理会，电话打了两遍他忍不住接了电话，“李师傅，起床了吗？” 吴老板在电话那头问。
“嗯，吴老板什么事？”
“是这样，你不是走了吗，我叫荷塞过来顶几天，再找一个中国的厨师，打了广告没有人来应聘，你今天能不能来教荷塞怎么调汁，你留了配方，按你的配方调汁，味道还是不行。”
“中国菜老墨就是炒不了，你不相信！” 李大厨忍不住站起来。
“你看今天能过来半天吗？我给你现金一百块，怎么调鱼香汁和宫保汁再教他一遍，就是你们川菜调法。” 吴老板哀求的声音。李大厨停顿了一会，想到明天要走；今天赚一百，就去敷衍一下吧。他虽然写下配方，多少也是留了一手。
“好吧，我中午给示范两个调汁，说好了一百现金，我银行账户已经注销了。”
电话那头吴老板感激不尽，餐厅员工十点上班，李大厨十一点才到，调汁的大桶已经准备好，荷塞毕恭毕敬地站在旁边。李大厨最后一次穿上厨师服，他有点舍不得这套衣服，还有他的气味。
餐厅里，已经有两三桌早到的客人。这时侯，进来了三个穿深蓝色夹克衫的白人；夹克衫背上写着ICE, 是移民局警察，ICE是移民海关执法局的缩写，他们直接进了厨房出示搜查证，要大家不要动，荷塞和洪都拉斯小孩像疯子一样跑出去