前一日才把分红、分工的事敲定，田修远压下了出门的心思，没急着走。
他心里跟明镜似的，规矩写在嘴上、记在纸上，都不算数，得真刀真枪干起来，顺顺当当落了地，才算真的成了。铁柱头一回管收鱼，永顺头一回盯烘房，枣花和二香也是第一天来帮忙，全是新手，他不盯着带两天，终究放心不下。
傍晚的风总算带了点凉意，铁柱早早搬了张旧木桌，搁在自家门口，又把杆秤、牛皮账本、一沓零散的毛票零钱摆得整整齐齐。
消息传得快，都说田修远这儿常年收鱼，现钱结算从不拖欠，不光本村人，周边几个村子的农户，都拎着木桶、挎着竹篮赶了过来，排起了不长不短的队。
铁柱平日里跟着修远跑前跑后，看着机灵，真到自己独当一面，立马慌了神。
有人拎来满满一桶杂鱼，鲫鱼、鲤鱼混在一处，还有些巴掌大的小杂鱼，往桌前一放，铁柱盯着桶里的鱼，眉头皱成一团，压根不知道该怎么分开计价。后面等着的人急着回家，催了两句，他额头瞬间冒出汗珠，握着笔的手都有些发颤，账本上的字歪歪扭扭，半天记不下一笔。
田修远就站在不远处的树阴下，静静看了半晌，见他实在招架不住，才快步走了过去。
他没说一句责备的话，弯腰蹲下身，伸手把桶里的鱼往外捞，动作麻利地分拣着。鲫鱼归一堆，鲤鱼归一堆，小杂鱼单独放一边，随后拿起杆秤，逐一过秤，笔尖在账本上落下清晰的字迹，算好价钱，数出零钱递到村民手里，全程有条不紊，没半分慌乱。
铁柱站在一旁，脸涨得通红，攥着衣角，声音低低的：“修远哥，我……我太没用了。”
修远把账本和笔递回他手里，指尖敲了敲账本：“别急，头一回干都这样。收鱼就是两个理，分拣要细，记账要清，一样一样来，越急越乱，稳下来就好。”
铁柱用力点头，把修远刚才的动作、步骤，一字一句的话，全在心里过了一遍，牢牢刻在脑子里。
等最后一个村民走了，天色擦黑，修远把铁柱叫到桌前，摊开账本，指着地上分好的鱼，从头教他。
“鲫鱼身子扁，鳞片细，鲤鱼身子圆敦，嘴巴边上长着短须，两种鱼价不一样，绝不能混着称，你记牢模样。”
铁柱蹲在地上，盯着两种鱼看了许久，伸手摸了摸鱼鳞，又看了看鲤鱼嘴边的须，反复确认，才抬头嗯了一声。
“记账要写明白，谁家送的，什么鱼，多少斤，单价多少，总价多少，一笔都不能含糊。”修远指着账本上的字迹，“晚上收工把本子给我，我逐一对账。”
“我写字慢，还有好些字不会写。”铁柱挠了挠头，有些不好意思。
“慢不怕，写错才麻烦，不会写的字，随时来找我。”修远的语气平淡，却透着让人安心的劲儿。
另一边的烘房里，永顺也在跟着修远学手艺。
烘房里暖烘烘的，烟火气裹着鱼腥味，修远手把手教他铺炭火：“底下铺薄一层，别堆太厚，火太旺，鱼干容易焦，还浪费柴火。温度用手背试，烫手但不起泡，就刚刚好。”
“鱼上架两个时辰翻一次，两面都要烤到，别厚此薄彼。等鱼干烤得金黄干爽，用手一掰就断，不软不焦，就能出炉了。”
永顺听得极为认真，眼睛一眨不眨，生怕漏了一个字。可新手终究手生，第一次翻鱼时，动作僵硬，力道没把控好，硬生生掰断了好几条鱼身。
看着断成两截的鱼干，永顺满脸懊恼，低着头等着挨说。
修远却笑了笑：“断了不影响吃，就是卖相差点，没事。慢点来，熟能生巧，多练两次就稳了。”
永顺憨憨地应了一声，沉下心，小心翼翼地再次抬手，这一次，动作稳了不少，再也没弄断鱼干。
田大娘则带着枣花和二香，在院里处理鲜鱼。枣花嘴甜，手上动作快，一边杀鱼一边跟田大娘唠家常，三两句就逗得田大娘合不拢嘴；二香话少，闷头干活，杀鱼、去鳞、腌鱼，手法利落，比枣花还要快上半分。
歇晌的时候，田大娘拉着修远，满脸欣慰：“这两个媳妇都靠谱，一个勤快会说话，一个手巧稳当，有她们帮忙，我可轻松多了。”
修远看向一旁坐着帮忙