谭家菜最主要的特点就是烹饪方法，以烧炖煨靠蒸为主，长于干货发制，精于高汤老火烹饪海八珍。
做工精细，用料严格，烹制细腻，谭家菜的味道非常好，备受老百姓的喜爱。
当时京城的达官贵人很多人都知道，并喜欢吃谭家菜，慢慢的谭家菜就在京城成为有名的菜系之一，以至于很多人都慕名而去。
后来谭家官运不佳，家道中落，谭家的后人不得不经营谭家菜为生从而使得谭家菜进一步发展。
谭家的后人虽然名义上经营谭家菜，却碍于面子并没有挂上餐馆的招牌，只是悄悄地承办家庭宴席。
虽然名义上谭家菜的创始人是谭宗浚，不过谭家菜的真正烹饪者都是谭家的女主人，以及几位家厨。
何大清的父亲也就是何雨柱的爷爷，就是谭家的家厨之一。
何大清的小时候也在谭家后厨做过事，后来从谭家出来娶妻生子。
也就有了谭家菜的手艺。
现在谭家菜的传承依然还在，只不过几个厨师都已经脱离了谭家，在果子巷继续经营谭家菜。
“谭谭家菜是官府菜，但是咱们只是他们家的厨子，签了卖身契的那一种，所以那些富贵和咱们没有关系，明白吗？”
何大清的爹是签了卖身契，后来何大清机缘巧合并没有签，还学了谭家菜的作法，可人家的正宗传承还在，所以年轻的时候主要以川菜为主。
何雨柱还不知道谭家菜有着这样的悠久的历史，听的是有滋有味。
许大茂和刘海中两人都没拿这个事情说事，看来这个问题并不是个问题。
那既然谭家菜这个身份没有问题，那问题出在哪里呢。
“那你去年的时候为什么想着要跑，留在京城多好？”
“我不跑就要坐牢了。”何大清满脸的苦涩。
其实何大清何尝不知道，白寡妇一个30多岁的女人哪里值得他抛家弃子，远赴他乡？
还不是稀里糊涂的喝醉了酒，睡了白寡妇，然后白寡妇哭着闹着说要去告何大清，所以何大清被逼无奈，先是口头上答应白寡妇跟他来保城。
以后帮着她养两个孩子，这样不至于去坐牢。
何大清一时还拿不定主意，后来，在何雨柱的逼迫之下，到最后还是决定连夜跑路。
“这么长时间你就没有觉得这中间有什么蹊跷吗？”
“有啊，白寡妇是老易介绍给我的，我就怀疑老易没没安好心，只是后来发生那样的事情，我也没有证据，只好稀里糊涂的来到这里。”
“老易贼不是东西，这里面也有他的事？”
“我虽然有所怀疑，但是根本就没有证据。”
何雨柱说：“咱们又不是公安破案，只要有所怀疑就是了，反正我和易中海的关系也不好，坑了他好几回了。”
“说了我的事情，那你这两年是怎么过的？”
“我上了一个月的班，就从学徒工转成了炉台师傅。”
“你蒙谁呢，就你那水平，他们是眼瞎了还是舌头坏掉了？”
“不许你这样说哥哥，哥哥炒的菜最好吃了，还有猪头肉也好吃。”
何雨水见自己的爹说哥哥，顿时不乐意了。
哪怕是自己朝思暮想的爹，也忍不住开口反驳。
何雨柱笑了笑，这个小丫头真没有白疼，知道和哥哥亲近。
“什么猪头肉？”
“我在烟袋斜街开了一家卤肉店，早上的时候卖包子辣汤，中午和晚上卖卤肉，对了，那家三进的院子我也买了下来。”
“你骗鬼呢，三进的院子要多少钱你知道吗？普普通的住宅都要两三千，更何况那是商铺？”
“一共就是4000块钱而已。”
“你钱哪来的？不会干了什么伤天害理的事情吧？”
“你听我慢慢说。”
何雨柱把自己如何坑易中海和贾东旭的事情说了，顺便也说了被许伍德坑了买古玩的事情。
“什么，你说你在古玩里弄到了大黄鱼？”
“是啊，我就是用大黄鱼换的房子，也把店铺开起来了，打出了名号。”
何大清感觉自己就跟听天书一般，评书里面的故事都不敢这么写，这这才一年多的功夫，何雨柱就就学成出师。
尤其是还借着几次机会搞到了几千块钱，眼下买了一处三进的商铺还把生意干看得红红火火，打出卤肉何的名号。
“你这个说的怎么这么玄乎呢，不会想骗我回去吧？”
“骗你有什么意思回到京城一看就戳穿了，腿长在你身上，想上哪就上哪。”
“说的也是，可是我还是感觉有些不相信，你的手艺竟