并给江念昔介绍了情况。
“中午我邀请她来吃饭，到时候你们好好聊聊。”
她丈夫在机关工作，中午吃食堂不回家。
她若上班也在医院吃。
今日休息，孩子也都有各自的工作不在家。
江念昔向她道谢，“赵姐，那我去买菜。”
赵专家说：“不用，家里有大白菜、土豆之类的。”
这个年代，即便有钱也难以买到更新鲜的蔬菜。
冬天基本都是白菜、萝卜、土豆和各种咸菜。
南方虽有青菜运来，但根本到不了国营菜场。
全都被特供了，去菜场根本买不到。
江念昔说：“周围有农民来卖鸡的，我去看看。”
请人家吃饭，自然得准备些硬菜。
只吃素菜没有高汤提味，再好的厨艺也难以发挥。
赵专家突然想起，“昔昔，你会做羊肉吗？”
江念昔笑起来，“赵姐，我当然会。”
赵专家说那就好办。
她厨艺一般，做点家常菜还行。
羊肉这种有腥膻味的她做不好。
所以平时有机会买都换成猪肉或者牛肉。
西市周边有生产队养羊。
进入冬天后会陆续给供销社交任务。
她丈夫每月有好几斤羊肉的配额。
只是她觉得不会做浪费了，就换成别的。
这两日正好是分羊肉的时间。
她打算去和别人换。
多买几斤羊肉回来做。
她随即给丈夫打了个电话。
让他找人把这个月的羊肉配额多换些来。
今日中午就要。
她丈夫在电话里问：“你会做吗？”
赵专家说：“我不会，但是昔昔妹子会，你多弄些来。”
她丈夫便想也回家吃，却被赵专家拒绝了。
她笑道：“吃你的食堂吧，要是你弄的多，我们给你留些晚上吃，要是少那你就甭想。”
江念昔听得直乐，见她挂了电话。
笑道：“赵姐，你们夫妻感情真好。”
赵专家说：“好啥啊，就那么回事儿。”
“每天让他洗脚费老劲了，要不是我长期坚持斗争，现在你进我家都得觉得一股子味儿。”
江念昔发现赵专家并不像其他人说的那么清高。
之前带傅梨花来住院的时候，有小护士和病号还说赵专家难相处。
动不动就骂人。
也许是因为傅时衍的关系。
她从见到赵专家起就相处得不错。
熟悉后更是随和许多。
这不，连自家老公的糗事都拿来吐槽。
江念昔问赵专家和她朋友能不能吃辣。
赵专家说：“吃，我俩都吃。”
江念昔打算再去添置些调味料。
炖猪肉时调料不需要多少。
但羊肉就不一样了，少了调料便难以掩盖那股腥膻。
特别是对口味不那么重的赵专家来说。
此时虽不像后世那样有琳琅满目的调料。
但常用的花椒、大料、桂皮、肉蔻、香叶等还是一应俱全。
江念昔细心挑选，按比例购置，打算回去后一一配好。
让赵专家直接下锅炖煮即可。
回到家中，羊肉已经送过来了。
赵专家打开收音机。
让小崽崽听着节目。
自己则与江念昔边聊天边处理食材。
“昔昔，我得好好跟你学做羊肉。”赵专家说道。
江念昔笑答：“那你就试试红烧羊肉吧。”
“我把料都给你配好，你只需将肉焯水后炖煮，注意火候，别糊了，味道肯定差不了。”
赵专家听后，摩拳擦掌，跃跃欲试。
江念昔指导，让赵专家动手操作。
她审视那块羊肉。
脊骨连着大块羊排，还带着一大块上脑肉。
羊排适合红烧，上脑肉则涮火锅最佳。
冬日里，炒菜易冷，不如直接煮个热腾腾的锅子。
白菜、豆腐、土豆、粉条，最后再涮入羊肉片。
鲜美无比。
赵专家听后，禁不住地流口水。
江念昔面带笑意，对赵专家说道：“赵姐，等我哪天得空了，就亲手炒制一锅地道的火锅底料。”
“到时候，你只需加水煮开一块，无论是涮肉还是涮菜，都美味得不得了。”
赵专家见多识广，她不禁