这次她轻车熟路，上车就趴在窗边，盯着下面那片越来越近的蓝色。海面上有星星点点的渔船，偶尔还能看到一群海鸟俯冲下去抓鱼。
“妈妈，老孙叔叔的花胶应该晒好了吧？”她头也不回地问。
林薇正在看光屏上的资料，闻言笑道：“你不是说花胶要晒好几天吗？这才一周，可能还没完全干透。”
“那干鲍呢？”笑笑掰着手指算，“上周做了干鲍，泡了一天，煮了五个小时，焖了一晚上，又煮了两次……应该差不多了吧？”
林薇摇头：“我也不知道，到了看看就知道了。”
悬浮车降落在老孙农场门口。老孙已经在等着了，看到笑笑下车，脸上的笑容堆得满满的。
“笑笑来啦！快来看看你的花胶和鲍鱼！”
笑笑跑过去，拉着老孙的手：“孙叔叔，都好了吗？”
老孙笑着摇头：“花胶差不多了，鲍鱼还在晒，你先看看。”
晒场上，一排排竹匾整整齐齐地摆着。笑笑一眼就看到了那些花胶——白白的、半透明的、形状各异的鱼鳔干，在阳光下泛着淡淡的光泽。
她跑过去，蹲下来仔细看。
花胶已经干透了，摸起来硬硬的，边缘微微卷起，表面有一层细密的纹路。有的厚实，有的薄一些，大小也不一样。
笑笑拿起一个大的，对着太阳照了照。阳光透过花胶，能看见里面有一些细细的纹路，像树的年轮。
“这个好。”她点点头，“干透了，颜色也正。”
她又拿起一个小的，看了看，放在鼻子边闻了闻。
“这个也好了，没什么腥味。”
老孙在旁边问：“笑笑，这些花胶怎么分？大小不一样，价钱也不一样吧？”
笑笑点头：“对。大的贵，小的便宜。还要看厚度，厚的更值钱。”
她指着那些花胶，开始分类：
“这些最大的，叫‘扎胶’，最厚，最补，可以卖最贵。”
“这些中等的，就叫‘花胶’，按大小再分两个等级。”
“这些最小的，还有那些形状不规整的，可以便宜卖，或者留着自家吃。”
老孙掏出小本本开始记。
笑笑继续说：“装的时候，要用密封袋，一袋一个，贴上标签，写清楚是什么鱼的花胶、多重、晒制日期。如果能测一下胶原蛋白含量，更好。”
她想了想，又说：“可以让科学院的人帮忙测一下，这样卖的时候更有说服力。”
老孙连连点头。
看完花胶，笑笑又去看干鲍。
鲍鱼晒场在旁边，竹匾里的鲍鱼已经变了个样。鲜鲍鱼是白嫩嫩的，现在的干鲍颜色变成了深琥珀色，表面皱皱的，但泛着油润的光泽。
笑笑蹲下来，拿起一个大的，掂了掂。
“干了。”她说，“轻了好多。”
她仔细看鲍鱼的形状——完整的圆形，边缘微微翘起，表面的花纹清晰可见。她又用手指按了按，鲍鱼肉质紧实，但能感觉到里面还有一点弹性。
“这个火候刚好。”她满意地点头，“孙叔叔，您是怎么做的？”
老孙掏出记录本，开始汇报：
“按你说的，泡了二十四小时，中间换了两次水。然后用砂锅煮了五个小时，加姜片去腥。煮完焖了一晚上，第二天捞出来晾了一天。”
“第二天晚上又煮了一次，这次加了冰糖和生抽，煮了三个小时，再焖一晚上。”
“第三天又煮了一次，这次只煮了两个小时，焖到凉。”
“现在晾了三天了，每天翻面一次，让它们干得均匀。”
笑笑听完，眼睛亮了。
“孙叔叔您记得真清楚！”
老孙笑了：“你教的，当然要记清楚。”
笑笑又拿起一个鲍鱼，对着阳光看。琥珀色的鲍鱼在阳光下透出微微的红光，隐约能看到中间有一块颜色更深的地方。