“孙叔叔，今天人多，多做几个。”
老孙掏出小本本准备记。
“海皇粉丝煲，香煎金蚝，豆豉鱼，蚝油青菜，蚝豉猪骨白萝卜汤。这几个是必须的。”
周研究员在旁边听着，忍不住问：“蚝豉是什么？”
“生蚝晒干的。”笑笑说，“煲汤特别香。汤要炖久一点才好喝，咱们先做汤。”
老孙点头，立刻让人去准备材料。猪骨是现成的，白萝卜从地里拔，蚝豉是前几天晒的那批，已经干透了，颜色金黄，闻起来有一股浓缩的鲜味。
笑笑蹲在食材筐前，翻出一把粉丝。
“这个粉丝够不够？”她问。
老孙看了看：“一包应该够了，人多的话用两包。”
“那就两包。”笑笑把粉丝放进盆里，用温水泡上。
老孙已经开始处理猪骨了。焯水、洗净，放进压力锅里。蚝豉冲洗一下，和白萝卜块一起放进去，加水，加两片姜。
“孙叔叔，用压力锅的话，小火慢炖一个小时就行。”笑笑在旁边说，“普通锅要炖两小时，快到中午了时间不够，用压力锅快一些。”
老孙设定好时间，盖上锅盖。
汤炖上了，接下来是其他菜。
第一道准备的是香煎金蚝。
金蚝是生晒的大生蚝，个头饱满，颜色金黄。笑笑挑了十二个大小均匀的，让老孙用厨房纸吸干水分。
“平底锅烧热，放油放姜片，金蚝一个一个放进去，中小火慢煎。”笑笑站在旁边指挥，“煎到两面金黄，边有点焦焦的就行。不要煎太久，里面还要嫩。”
老孙依言操作。锅里滋啦滋啦响，金蚝的香味慢慢飘出来，带着一股浓缩的鲜甜。煎好的金蚝摆在盘子里，表面油亮亮的，看着就馋人。
第二道是豆豉鱼。
鱼是早上刚捞的白鳞鱼，肉质细嫩。笑笑让老孙把鱼杀好洗净，两面划几刀。
“豆豉剁碎，和蒜末、姜末、生抽、糖、一点料酒拌匀，铺在鱼身上。”笑笑说，“上锅蒸八分钟。”
老孙照做。蒸锅上汽后把鱼放进去，定时八分钟。
第三道是蚝油青菜。
青菜是农场自己种的，翠绿翠绿的，看着就新鲜。笑笑让老孙烧一锅开水，加点盐和油，把青菜放进去焯一下，捞出来摆盘。
“锅里留一点点水，加蚝油、生抽、糖，煮开，淋在青菜上。”笑笑说，“蚝油用传统的那种，最香。”
老孙照做。深褐色的蚝油汁淋在翠绿的青菜上，颜色对比鲜明，看着就开胃。
第四道是海皇粉丝煲。
这道菜稍微复杂一点。笑笑让老孙准备虾仁、扇贝肉、鱿鱼圈——都是农场现成的。粉丝泡软剪短，蒜末姜末备好。
“砂锅烧热，放油，爆香蒜末姜末，下海鲜翻炒，加生抽、蚝油、一点点糖调料汁，最后放粉丝，翻炒均匀后倒料汁，盖上盖子焖两分钟。”笑笑说，“出锅前撒葱花。”
老孙第一次做这道菜，有点紧张。但笑笑在旁边盯着，每一步都指挥得清清楚楚。最后掀开盖子的时候，那股香味直接把几个专家从院子里引了过来。
“什么东西这么香？”扎马尾的女生探头进来。
“海皇粉丝煲。”笑笑说，“马上好了。”
第五道是鲍鱼鸡煲。
老孙本来没准备这道菜，但笑笑问他要不要多加两个菜时，他想了想，让机器人去捞了几只鲍鱼，又从农场里抓了一只走地鸡，让机器人杀好。
“鲍鱼要打花刀，”笑笑说，“鸡肉切块，先用星露酒生粉腌一下。砂锅烧热，放油，爆香姜蒜，下鸡肉炒到变色，加生抽、蚝油、糖、一点点水调酱汁，焖十分钟。然后放鲍鱼，再焖五分钟，最后收汁。”
老孙照做。鸡肉焖得酥烂，鲍鱼吸收了鸡汁的鲜味，Q弹入味。出锅前撒一把葱段，香气扑鼻。