笑笑站在厨房门口，像一位即将检阅军队的将军，目光扫过料理台上摆放的食材：一扇新鲜的星兽排骨、一块银梭鳐鱼肉、一盆活蹦乱跳的星涡贝（星际版的“花甲”），还有两条处理好的星云鱿鱼。
“今天，”她小手一挥，气势十足，“我们要让豆豉真正发光！”
林辰从后面探出头：“发光？豆豉还能发光？”
“不是真的发光！”笑笑瞪他一眼，“是让它的味道发光！让所有人都知道，豆豉有多厉害！”
林薇系上围裙，笑着问：“那总指挥，今天做什么菜？”
笑笑掰着手指数：“豉汁蒸排骨、豆豉蒸鱼、豉汁炒花甲，还有爆炒鱿鱼！不过爆炒鱿鱼可以不放豆豉，放豆豉也行，看心情！”
“这么多？”林辰咋舌，“吃得完吗？”
“吃不完明天吃！”笑笑理所当然地说，“反正豆豉做的菜，放一夜更好吃！”
林海在一旁已经打开了记录光屏：“来吧，笑笑指挥，我记录。”
第一道菜：豉汁蒸排骨。
“妈妈，排骨要切小一点，一口一块那种。”笑笑开始指挥，“然后腌一下。用豆豉、蒜泥、酱油、糖、料酒……呃，没有料酒，用那个‘星露酒’也行，少放点。”
林薇依言将排骨剁成小块，放入碗中。笑笑凑过去闻了闻，又看了看，说：“豆豉要剁碎一点，香味才能出来。蒜泥多一点，排骨不怕蒜。”
林薇将豆豉和蒜一起剁碎，加入酱油、糖、星露酒，搅拌均匀后倒入排骨中，用手抓匀。
“腌多久？”林海问。
“嗯……半个小时？反正让排骨把味道吃进去就行。”笑笑说，“腌的时候可以准备别的菜。”
第二道菜：豆豉蒸鱼。
这个简单。银梭鳐鱼肉切块，铺在盘子里，撒上几颗整粒的豆豉，铺上姜丝、葱段，再淋一圈酱油。
“鱼不用腌太久，蒸的时候入味就行。”笑笑说，“等排骨蒸好了再蒸鱼，鱼不能蒸老。”
第三道菜：豉汁炒花甲。
星涡贝已经吐沙干净，一个个张开小口，露出里面鲜嫩的贝肉。
“这个要大火快炒！”笑笑说，“妈妈，你先准备好料头：蒜片、姜片、葱段、辣椒，还有豆豉——豆豉也要剁碎。”
林薇依言准备。
“然后调个汁：酱油、糖、星露酒、一点点水，搅匀。”
料汁调好备用。
“好了，等排骨蒸上就可以炒这个。”
最后是爆炒鱿鱼。
笑笑歪着头想了想：“这个不放豆豉了，放豆豉也行，但我想尝尝鱿鱼本来的味道。就用蒜、姜、葱爆炒，最后淋点酱油就行。”
林薇点头，将鱿鱼改刀，切成麦穗花刀——这是她最近跟着笑笑的“教学视频”学的，虽然切得不够标准，但也有模有样。
半小时后，一切准备就绪。
第一道入锅的是豉汁蒸排骨。腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸二十分钟。
等待的时间里，厨房里已经开始飘散出若有若无的香气。那是豆豉、蒜和肉在高温下发生反应的信号，咸香中带着微甜，让人忍不住咽口水。
“好香……”林辰凑到蒸锅边，“这味道，绝了。”
“还没好呢！”笑笑把他推开，“哥哥你别挡着蒸汽，蒸不熟你负责！”
林辰讪讪退开，但鼻子还在努力捕捉那些飘散的味道。
二十分钟后，蒸锅打开的一瞬间，一股浓郁的豉香扑面而来。排骨表面的酱汁在蒸汽的作用下渗入肉中，肉色金黄，油亮诱人，豆豉的颗粒点缀其间，像是镶嵌的宝石。
“哇——”林辰发出由衷的赞叹。
笑笑凑过去看了看，点点头：“可以了！妈妈，现在蒸鱼！”
蒸鱼只需要十分钟，时间刚好够炒花甲和鱿鱼。