魏平安一直惦记着帮张济锋找条出路。
张济锋在副食店干了几年，老实本分。工资不高，一个月二十七块，张母年岁大了，身体不好，常吃药，他又马上到了结婚年龄。
张济锋嘴上不说，但魏平安看得出来，他压力很大。
那天晚上，魏平安去找张济锋，两人坐在张家的小屋里，围着炉子说话。
屋里不大，收拾得干干净净。炉子上坐着水壶，水开了，咕嘟咕嘟冒着热气。张母在外间屋里，隐隐能听见收音机里传出来的京剧唱腔。
“老张，你们副食店，平时卤肉卖得快吗？”魏平安问。
张济锋点点头：“卖得挺快，就是量少。肉都是指标内的，紧俏着呢，每天就那么几斤，一般早上刚开门，不到半小时就卖光了。有时候得排队，不过我们也会照顾老主顾，一般人根本买不着。”
魏平安说：“那要是能有指标外的肉呢？”
张济锋一愣：“指标外？哪儿来的？”
“我有门路。”魏平安说，“野味、蔬菜，我都能弄到。你们店要是能加工成卤肉、卤菜，放在店里卖，价格可以跟店里价格一样，可以用票也可以不用票，肯定不愁卖。”
张济锋眼睛亮了，但随即又暗下来：“这事……得店长同意才行。公家店铺私自卖货，是违规的，要是被查出来，肯定得吃挂落。”
魏平安点点头：“当然得拉店长一起。他吃肉，你们喝汤，大家都赚。你明天探探他口风，要是他愿意，咱们再细谈。”
他又给张济锋讲了些卤味的想法：“我在外面吃过几种卤味，味道特别好。比如卤猪、牛、羊肉和各种下货，你们肯定是专业的。但我吃过几种很特别的味道，味道是这样的……”
魏平安跟张济锋讲了在后世吃过的口味特别的几种卤肉的感觉。然后又跟张济锋道：“还可以卤豆干、卤藕片、卤海带，还有麻辣鸭脖、鸡脖、翅根等等，要是能做出来，也算是很大特色。”
张济锋听得入神，连连点头：“听你这么一说，我都馋了。行，我明天跟店长说说，也试验试验。”
两天后，路过街道副食店的时候，张济锋看到魏平安路过，喊住他，偷偷告知店长同意一起合作。
魏平安得知消息，晚上抽空和张济锋去了一趟副食店长家，跟孙店长聊了聊。
孙店长四十多岁，是个精明人。戴着副老花镜，头发梳得一丝不苟，说话慢条斯理，但脑子转得快。建国之前这家副食店就是他家的门市，后来公私合营了。
一听有门路弄到不要票的肉和菜，孙店长眼睛就亮了。
他把门关上，给魏平安倒了杯水，压低声音问：“小魏同志，你这门路，稳不稳？”
魏平安说：“孙店长放心吧，保证稳妥，有事情也不会牵连到你的。马家屯、高井村，还有周边好多公社大队，我都熟得很。野味是我自己打的，蔬菜是他们大棚种的，都是正经东西，没那些弯弯绕。”
孙店长沉吟了一会儿，说：“这事吧，说好办也好办。咱们店里本来就有加工卤味的资格，只是以前货源少。现在有了货，多做点，卖得快，账面上按正常指标走，没人能挑出毛病。关键就是分账怎么分。”
三人商量了半天，最后定下来：魏平安提供原材料，张济锋负责加工，孙店长负责销售和账目，利润三三四。
对魏平安来说，只要把货物卖出去就行了，至于给谁都差不多，反正他也会用其他物资来兑换古董或者黄金的。
第一批货，魏平安从空间里拿出两只野兔、半扇野猪肉，还有几斤干蘑菇。他仔细算了算，野兔一只大概三斤多，野猪肉四十来斤，蘑菇干泡发了能出不少。
这马上也快过年了，相信肯定能大卖。
张济锋连夜加班卤好。他手艺本来就不错，加上魏平安提的那些想法，卤出来的肉色泽红亮，香味扑鼻。
第二天摆在店里，孙店长在门口竖了块小黑板：“新到卤味，先到先得！”
不到半天，全卖光了。
等到这周末，大家进行盘点算账的时候，张济锋数着钱，手都在颤抖。
那天晚上他找到魏平安，把分账的钱塞给他，说：“平安，这一周的时间都快赶上我一个月工资了！”
魏平安数了数，二十多块，这是利润分账，物资的钱在交给孙店长的时候就给他了。他接过来，又抽出五块塞回张济锋手里：“济锋哥，这是你应得的，别推。”
张济锋不要，两人推了半天，最后还是张母出来说话，张济锋才收了。
“平安啊，”张母拉着魏平安的手，眼眶有些红，“你是好孩子，济锋有你这样的兄弟，是他的福气。”
魏平安说：“张姨，您别这么说。济锋哥跟我是发小，我们互相扶持，应该的。”
从那以后，卤味