力。

    渡边的眼睛瞪圆了。刀都忘了收。

    这还不算完。

    何雨柱把铝锅洗净，倒满雨水。把处理好的海参放进去。

    “大火烧开，转文火。煮十分钟。”

    十分钟后，捞出。海参又大了一圈，颜色变得更加通透。

    但他并没有停止。他又把海参扔进冰水里。

    “再煮。再冰。”

    如此反复了三次。

    整个棚子里，原本的腥臭味已经消失了。取而代之的，是一种极其纯粹、浓郁到化不开的海味。那种味道不是腥，而鲜。像是在鼻腔里打翻了一瓶浓缩了十倍的海水。

    最后一次出锅。

    何雨柱把海参放在一块洗净的破木板上。

    这时候的挂霜海参，已经比原来大了足足三倍。它不再是坚硬的石头，而是像一块最顶级的羊脂玉。手指轻轻一碰，参体剧烈地颤动，弹性惊人。

    “好……好漂亮……”许大茂咽了一口唾沫。

    何雨柱从裤兜里摸出一把在东北切林蛙的小尖刀。

    没有任何花哨的刀工。最简单的斜切片。

    刀刃切下去的瞬间，竟然发出了极其轻微的“咔嚓”声。这说明海参内部的肉质已经紧实到了极致。

    切成薄片的琥珀色海参被码放在一个粗瓷碗里。

    何雨柱打开放在脚边的一个红木盒子。

    那是从四川自贡带出来的黑陶罐，以及从东北黑瞎子岭带出来的极品冰玉（林蛙油）。

    “海参本无味。得靠高汤来吊。”

    何雨柱在铝锅里重新烧了一锅干净的雨水。

    他没有用任何葱姜蒜。只捏了指甲盖大小的一点“三年冰玉”，扔进滚水里。

    冰玉遇热瞬间化开。水面上浮起一层极其轻薄、透亮的油脂。一股带着松针冷香的油脂味弥漫开来。

    接着，何雨柱捏起一小撮自贡老盐，撒入水中。

    “起锅。”

    滚烫的清汤，兜头浇在瓷碗里的海参片上。

    没有任何多余的颜色。碗里清澈见底，琥珀色的海参片在汤里舒展。

    何雨柱端起瓷碗，走到渡边面前。

    “尝尝。要是觉得比不上你那圈养的肥猪刺参，我这双眼珠子抠下来给你。”何雨柱盯着他。

    渡边的手在发抖。他是一个极其懂行的海产商人。光是闻到那股汤的香气，他就知道，自己输了。输得一败涂地。

    他慢慢伸出手，接过粗瓷大碗。

    没用筷子，他直接端起碗，把一片海参连同一口清汤吸进嘴里。

    轰！

    渡边的脑子仿佛被一柄大锤砸中。

    牙齿咬下去的瞬间，没有软烂。而是一种极其疯狂的反弹力！那海参片就像是活的一样，在唇齿间跳跃。

    紧接着，冰玉的冷香、老盐的甘甜，如同潮水般涌来。最可怕的是那海参本身的鲜味，经过三年的风吹日晒，氨基酸已经浓缩到了极致，在这一刻彻底爆发！

    这是大海的灵魂。狂野，霸道，不容抗拒。

    “啪嗒。”

    渡边手里的折叠刀掉在泥地上。

    他扑通一声跪在何雨柱面前。双手死死捧着那个粗瓷大碗，眼泪夺眶而出。

    “我输了。这是神迹……这是大日本帝国永远做不出来的味道。”渡边用蹩脚的中文，嚎啕大哭。

    “滚吧。”何雨柱伸手，一把将他手里的碗夺回来。

    他把碗端给靠在墙角的林阿公。

    “老爷子，这碗参，敬你守了这片野海三年。”

    林阿公颤抖着双手接过碗。喝了一口，老泪纵横。

    “值了……这辈子，值了……”

    渡边带着他的人，连那个装满顶级刺参的密码箱都没拿，连滚带爬地逃上了快艇，消失在风暴中。

    风雨依旧。棚子里却暖和得惊人。

    许大茂一脚踢开地上的密码箱，赶紧拿出一个带来的大号防水帆布袋。

    “爷，咱发了！这筐挂霜海参，全是咱的了！”许大茂兴奋得直搓手。

    何雨柱走到竹筐前。蹲下身，捡起那几十根黑漆漆的石头参，一根一根地装进帆布袋里。

    林阿公靠在墙上，看着何雨柱。

    “后生。你这手艺，通天了。这海参，送你了。”

    何雨柱拉上帆布袋的拉链。站起身。

    他从里怀兜里掏出整整五万块钱的现金，压在那个粗瓷大碗下面。

    “老爷子，拿这钱，去城里治治腿。别在这野海里熬了。”

    何雨柱单手拎起那个足有几十斤重的帆布袋，甩在肩膀上。

    他转过头，看着门外依然翻滚的黑浪。

    “大茂。”

    “哎！爷！