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晚上七点，尖沙咀，谭家菜。
整条弥敦道都被豪车堵得水泄不通。劳斯莱斯、奔驰、捷豹，一辆接一辆地停在酒楼门口。
闪光灯像闪电一样不停地闪烁，各路记者把大门围了个严实。
“霍先生来了！”
人群一阵骚动。
一辆黑色的老式红旗轿车缓缓停下——这在遍地洋车的香江简直是个异类，但在场没人敢笑话，反而眼神里多了几分敬畏。
车门打开，一位穿着灰色中山装、精神矍铄的老者走了下来。他虽然头发花白，但腰杆笔直，目光温和中透着坚定。
这就是霍大亨。
在他身后，跟着几位同样气度不凡的中年人，那是包船王和李超人（此时还未完全发迹，但也已是商界新星）。
吴经理站在门口，腿肚子都在转筋。他这辈子也没见过这么多大佬同时出现。
“霍先生，里面请！里面请！”
霍大亨微笑着点了点头，目光扫过那块“谭家菜”的金字招牌。
“字写得不错。”霍大亨赞了一句，“有骨气。”
进了大堂，没有喧闹的音乐，只有悠扬的京剧唱腔——那是何雨柱特意请来的老票友，拉着京胡，唱的是《定军山》。
二楼包厢，“紫气东来”厅。
巨大的圆桌上，摆着景泰蓝的餐具。
何雨柱没在门口迎接，他正在后厨“打仗”。
“火！大火！”
灶台上的火焰窜起两尺高。
何雨柱手里那把特制的厚背菜刀，在案板上化作一片残影。
“当当当当当……”
一只两斤重的澳洲龙虾，在眨眼间被片成了薄如蝉翼的肉片，每一片都带着虾红色的边，透亮得能看清后面的花纹。
这道菜叫“龙腾四海”，是何雨柱根据谭家菜的底子改良的。
不用传统的浓汤煨，而是用极热的鸡油淋熟，讲究的就是一个“鲜”和“脆”。
“上菜！”
服务员端着盘子鱼贯而出。
包厢里，大佬们正在寒暄。
“听说这老板是个大陆来的奇人？”包船王抿了一口茶，饶有兴致地问，“一来就废了颜同的枪，还买了半山的楼。”
“是个狠角色。”霍大亨淡淡地说，“不过，我更看重他的胆识。这阵子大家都在往外撤资，他却在往里冲。”
正说着，菜上来了。
盖子一揭，热气腾腾。
那龙虾肉片铺在洁白的冰盘上，上面浇着滚烫的金黄色鸡油，发出“滋滋”的声响，香气瞬间充满了整个房间。
霍大亨夹起一片，放进嘴里。
嚼了两下，他的眼睛亮了。
“好！”霍大亨放下筷子，“脆而不生，鲜而不腥。这火候，绝了！”
“霍先生过奖。”
包厢门推开，何雨柱走了进来。
他没穿厨师服，而是换上了那身藏青色的中山装，手里端着一壶酒。
“晚辈何雨柱，给各位前辈敬酒。”
他不卑不亢，既没有商人的谄媚，也没有江湖人的匪气，反而透着一股子从容的大气。
霍大亨打量着何雨柱，目光如炬。
“何生，坐。”霍大亨指了指身边的空位，“听说你是四九城出来的？”
“是。”何雨柱走过去，给自己倒了一杯酒，“红星轧钢厂食堂的大师傅。”
这话一出，桌上几位大佬都愣了一下，随即哈哈大笑。
“好一个大师傅！”包船王拍着桌子，“这年头，敢认自己是厨子的老板不多了。痛快！”
酒过三巡，气氛热烈起来。
何雨柱虽然话不多，但每句都在点子上。他对国际局势的分析，对香江未来的判断，甚至对航运和地产的见解，让这些商界巨擘都暗暗心惊。
这哪里是个厨子？这分明是个深藏不露的战略家。
“何生，”霍大亨突然压低声音，“听说你跟那边……有路子？”
桌上瞬间安静下来。
何雨柱转动着手里的酒杯，看着杯中琥珀色的液体。
他知道，这是霍大亨在试探，也是在抛橄榄枝。
在这个特殊的时期，霍大亨一直在暗中支持内地，急需一条安全可靠的物资通道。
“路子是有。”何雨柱抬起头，目光清澈，“只要是利国利民的东西，刀山火海，我也能运过去。”
霍大亨深深地看了他一眼，举起酒杯。
“有你这句话，以后在香江，遇到什么麻烦，报我的名字。”
这一杯酒喝下去，意味着何雨柱正式被香江顶级的华资圈子接纳了。