“刺啦——”
呛鼻的香味瞬间爆出。
土豆丝沥干水分，入锅翻炒。
大火猛攻。
何雨柱左手握着锅柄，用力一颠，锅里的土豆丝像是一条金色的游龙，在空中翻腾，每一根都均匀地受热，沾染上油脂和香气。
这时候，他稍微动用了一丝念力。
不是作弊，而是感知。
念力像无数只无形的触手，探入锅中，精准地感知着每一根土豆丝的温度和软硬程度。
哪里火候过了，哪里还欠点，了如指掌。
甚至在颠勺的瞬间，他用念力微微调整了几根受热不均的土豆丝的位置。
这就是神级微操。
烹醋，加盐，点一点糖提鲜，最后淋入明油。
翻炒三下，出锅装盘。
整个过程行云流水，没有半点拖泥带水。
一盘晶莹剔透、色泽金黄、散发着浓郁酸辣香气的土豆丝摆在了胡济棠面前。
后厨里鸦雀无声。
所有人都盯着那盘菜。
光看这卖相，这刀工，就已经赢了一半。这哪里是土豆丝，简直像是艺术品。
胡济棠没说话，拿起筷子夹了一口放进嘴里。
咀嚼。
脆。
爽脆中带着恰到好处的酸辣，土豆的生味完全去除，却又保留了极致的口感。火候把控得简直妙到毫巅，多一分则软，少一分则生。
老头的眼睛亮了。
他放下筷子，深深地看了何雨柱一眼，那眼神里不再是审视，而是掩饰不住的惊喜。
“这手艺，谁教你的？”胡济棠问。
“家传的底子，加上这两年偷看您做菜琢磨出来的。”何雨柱半真半假地说道。
“好一个偷看琢磨。”胡济棠大笑一声，拍了拍何雨柱的肩膀，“何大清那个混蛋虽然不是东西，但倒是生了个好儿子。这盘丝，比他当年做得还好！”
他转过身，冲着后厨众人吼了一嗓子：“都听见了没？从今儿起，柱子就是三灶的大厨！以后谁要是敢给他使绊子，别怪我胡济棠翻脸不认人！”
胖子缩在角落里，脸都绿了。
何雨柱心里松了口气。
这一关，算是过了。有了三灶大厨的身份，工资能翻倍，还能带剩菜，在这个年代，这就是铁饭碗里的金饭碗。
“行了，别在那傻乐了。”胡济棠把烟袋锅子别回腰里，“既然上了灶，就别给我丢人。今晚有几桌重要的客人，你给我打下手，顺便做几道凉菜练练手。”
“得嘞！”
一下午的时间，何雨柱就像个不知疲倦的陀螺，在后厨转个不停。
有了念力的辅助，他在处理食材时简直如有神助。
剥蒜？念力一震，蒜皮自动脱落。
挑虾线？意念一动，黑线整根抽出，比针挑还干净。
当然，这些动作都做得极其隐蔽，外人看来只觉得他手脚麻利，干活利索。
等到晚上九点多，客人都散了，后厨开始收拾残局。
按照规矩，大厨是可以带点剩菜回家的。这也是厨师这行的隐形福利，俗称“折箩”。
何雨柱拿了两个铝饭盒。
一个装了半只没动过的葱烧海参——这是客人点多了没上的，另一个装了满满一盒红烧肉和四喜丸子。
这在这个物资匮乏的年代，简直就是顶级豪宴。
“柱子，拿这么多？”胖子在旁边看着眼红，忍不住酸了一句，“小心撑死你。”
何雨柱瞥了他一眼，没说话，只是路过案板时，手指轻轻一弹。
胖子刚切好的一盆萝卜丝，毫无征兆地翻了。
“哗啦！”
萝卜丝撒了一地，沾满了泥水。
“哎哟卧槽！这怎么回事？！”胖子惨叫起来。
何雨柱头也不回地掀开门帘走了出去，嘴角挂着一抹冷笑。
跟我斗？玩死你。
出了丰泽园，外面的雪下得更大了。
北风呼啸，像刀子一样割在脸上。
何雨柱把饭盒揣进怀里，用体温捂着，紧了紧破棉袄，顶着风往回走。
路灯昏黄，把他的影子拉得老长。
走到一条没人的胡同时，何雨柱停下了脚步。
这里是个堆放杂物的死角，旁边就是个废品回收站的后墙。
他四下看了看，确定没人，便把意识放开。
念力如水银泻地般铺展开来。
墙角下，半截生锈的铁管，收。
一堆被人扔掉的碎煤渣，收。
甚至连一只冻僵的死麻雀也没放过。
空间里现在乱七