“啥？从咱店里匀货？还贴新牌子试吃？”老张一听，脑袋摇得像拨浪鼓，“不成不成！老板，啊不何总，现在店里那点酱货，每天不到中午就卖光了，好些老街坊还抱怨买不着呢！再匀出去，店里卖啥？喝西北风啊？”
“张师傅，您别急。”方总监推了推眼镜，他是明白人，立刻懂了娄晓娥的用意，“娄总这法子，是‘明修栈道，暗度陈仓’。咱们现在匀出去的，不是普通货，是‘京味轩’的敲门砖！您想想，副食品公司的渠道多大？哪怕一个店只放二三十袋，加起来也是个大数目。东西好，口碑一传开，等新厂子产量上来，那订单还不像雪片似的飞来？到时候，咱们还用愁店里没货卖？只怕是愁做不过来！”
“可……可这新牌子，人家认吗？”老张还是有点转不过弯。
“认不认，不得吃了才知道？”何雨柱拍板，“老张，就这么定了！从今天起，店里每天限量，卖完就挂‘售罄’的牌子。匀出来的货，让马华带人，用最简单的塑料袋，贴上‘京味轩’的临时标签，注明‘老店工艺，新品试吃’，给副食品公司那边指定的几个点送过去。价格，就按咱们店里的零售价，一分不涨！告诉刘副总，就说这是咱们‘京味轩’给京城老百姓的诚意，先尝尝，好吃再说话！”
老张见何雨柱主意已定，叹了口气：“行吧，你是老板，你说了算。不过丑话说前头，要是匀出去的货把咱老店口碑砸了，我可不依！”
“您放心！砸不了！还是您一手卤出来的方子，我亲自盯着炒制，差不了！”何雨柱给老张吃定心丸。
说干就干。当天，“王府轩”两家店门口就贴出了“限量供应，售完即止”的告示。老街坊们一看，反而抢得更凶了。马华带着人，把打包好、贴了简易标签的酱货，一箱箱搬上面包车，送往副食品总公司指定的几个试点门店和供销社。
新厂子那边，调试工作也进入最后冲刺阶段。真空泵漏气的问题解决了，是密封圈规格有毫米之差，换了就好。老张也渐渐摸透了新炒锅的脾气，火候控制得越来越稳。第一批按照新工艺、新设备、但严格遵循老方子生产出来的“京味轩”牌真空酱货样品，终于出炉了。
开袋品尝那天，何雨柱把娄晓娥、方总监、老张、王师傅、周工，还有副食品总公司派来的李科长，都叫到了简陋的“京味轩”临时办公室兼品鉴室。桌上摆着几盘切好的酱肘子、酱牛肉、卤豆干，还有一小碟蒜泥醋汁。
“各位，尝尝，都尝尝，给提提意见！”何雨柱搓着手，有点紧张，像等待老师批改作业的小学生。
老张第一个下筷子，夹了片酱肘子，仔细看了看色泽，闻了闻味道，然后放进嘴里，慢慢咀嚼。
半晌，老张睁开眼，长长舒了口气，脸上每条皱纹都舒展开：“成了！就是这个味儿！肉烂、汤浓、酱香足，跟咱老店灶上出来的，分毫不差！不，比那还好点，真空封了，味儿更聚了！”
“是吗？我尝尝！”王师傅也赶紧夹了一筷子牛肉，边吃边点头，“嗯！是这个理儿！火候到了，嚼劲正好，咸淡也合适！”
方总监和李科长也尝了，频频点头。娄晓娥细细品味着一块卤豆干，点点头：“口感很好，味道也正。最重要的是，标准化生产能保证每一批都这个水平，这点很关键。”
何雨柱悬着的心，这才“扑通”一声落回肚子里，咧开嘴笑了：“成了就好！成了就好！老张，王师傅，辛苦！周工，设备这块，大功一件！”
“何总，您别光顾着高兴，这成本……”李科长放下筷子，拿出小本本，开始算账，“新设备折旧、水电、人工、包装、灭菌……比你们老店作坊式的生产，成本要高出一截。如果还按老店的零售价卖，利润空间会被压缩得很薄。大规模量产的话，定价得重新核算。
娄晓娥拿出几张纸：“我粗略算了一下。如果按目前试产的规模，成本确实高。但一旦第一条生产线满负荷运转，第二条、第三条线上马，规模效应出来，单位成本会下降不少。另外，包装可以优化，采购量大了，原料价格也能谈。我的建议是，第一批铺货的‘试吃品’，就按老店零售价，不赚钱，甚至微亏一点，就当是市场推广费。等口碑起来，产量上去，成本降下来，再根据市场反馈和渠道利润，确定最终零售价和供货价。刘副总那边，我去沟通，他们看重的是稳定供应和长远合作，初期让点利，他们能理解。”
“那就这么办！”何雨柱拍板，“老张，从明天起，新生产线正式投产！就按今天这个标准来！方总监，第一批‘试吃品’加大投放量，除了副食品公司的点，再选几个大点的菜市场、居民区副食店，也送点过去！马华，你负责跑，收集反馈，好吃在哪，不好吃在哪，都记下来！”
“得令！”马华响亮地应了一声，摩拳擦掌。
第一批贴着简易标签