“雨水，这是马华，你认得。从今儿起，他就是咱‘王府轩’的人了。先去东四店，从前厅干起，你带带他，规矩、流程，一样样教。也让他跟着看看，店里哪儿不顺当，哪儿能改进。这小子在厂里待过，眼里有点活儿。”
雨水有点意外，但很快笑着点头：“马华哥，欢迎！东四店刚开，正缺人手呢。你可别嫌活儿碎。”
“不嫌不嫌！雨水妹妹，你只管吩咐！”马华搓着手，满脸是笑。
何雨柱又对马华交代：“去了那边，多看，多听，少说。手脚勤快点，眼里有活。有什么想法，先跟雨水商量，别自作主张。尤其是跟客人打交道，和气生财，但该硬气的时候也得硬气，别让人欺负了。明白？”
“明白，师父！您就瞧好吧！”马华挺着胸脯。
看着马华跟着雨水走了，何雨柱笑了笑，转身去了车间。真空包装的生产线，还得盯。老张和王师傅已经在忙活了，蒸汽弥漫，酱香扑鼻。第一批正式上市的酱肘子和卤牛肉正在封装。何雨柱戴上帽子口罩，也凑上去，拿起一袋刚出来的卤牛肉，对着光看真空度，又捏了捏袋子检查封口。
“老张，这批牛肉，切得还是有点不匀，厚的厚，薄的薄。影响口感和杀菌效果。刀工还得练，定个标准，每片厚度不能差超过两毫米。”何雨柱指着袋子说。
“是，老板。我盯着他们练。”老张点头，转身就去吼那几个负责切肉的年轻厨工。
“王师傅，酱汁的粘稠度，今天好像偏稀了点？颜色也淡了。是不是炒糖色那步火候没到？”何雨柱又尝了点锅里的酱汁。
王师傅一拍脑门：“哎哟，可能！早上那锅糖，我让新来的小赵看的火，准是那小子溜号了！我这就去重弄！”
车间里，机器声、吆喝声、蒸汽声，混成一片，嘈杂又充满生机。何雨柱穿梭其间，眼观六路，耳听八方，哪个环节稍有不对，立刻就能指出来。快到中午，东四店那边打电话过来，是雨水，声音有点急：“哥！你快来一趟吧！出事了！”
何雨柱心里一紧：“怎么了？慢慢说。”
“是……是马华哥！他跟客人吵起来了！差点动手！”
马华？跟客人动手？何雨柱眉头皱了起来。这小子，才去半天就惹事？
“因为什么？人伤着没？”
“没动手，被韩师傅拦下了。是因为……咱们那真空包装的酱肘子！”雨水快速说，“有个客人买了一袋，打开尝了，非说味道不对，跟他在咱主店吃的不一样，是假的！要退钱，还要赔他精神损失费！马华哥跟他解释，说工艺不一样，但保证是咱‘王府轩’出的，那客人不听，骂骂咧咧，还说咱们是挂羊头卖狗肉的黑店！马华哥就急了，跟他呛起来了……”
何雨柱一听，心里那点火“噌”就上来了。找茬的？还是对新产品不认可？他沉声道：“我马上过来。你看好马华，别让他再冲动。我让方总监也过去。”
挂了电话，他跟老张交代几句，骑上车赶到东四店，门口已经围了不少看热闹的人。店里，一个穿着灰色涤卡中山装、戴着眼镜、干部模样但一脸蛮横的中年男人，正拍着柜台，唾沫横飞。马华脸涨得通红，被韩师傅和两个服务员死死拉住。雨水在一旁着急地解释着什么。柜台上，摆着一袋打开的酱肘子，还有小半块被咬了一口。
“怎么回事？”何雨柱走进去，声音不大，但自带一股压场子的气势。
围观的人安静了些。那眼镜男转过头，斜着眼打量何雨柱：“你就是老板？来得正好！你们这店，卖假货！这酱肘子，根本就不是‘王府轩’的味儿！糊弄老百姓是吧？今天必须给个说法！退一赔十！不然我就去工商局，去报社告你们！”
何雨柱没理他，先走到柜台前，拿起那袋酱肘子，仔细看了看包装——是自家产的，封口完好，生产日期是昨天。他又拿起那小块被咬过的肘子，放到鼻子下闻了闻，然后，掰了一小点，放进自己嘴里。
酱香浓郁，咸淡适中，肉质软烂……味道，和车间里出来的样品，以及昨天请娄晓娥尝的，基本一致。或许因为不是刚出锅，少了点“锅气”，但绝对谈不上“假货”，更不是别的牌子能仿出来的味道。
他放下肘子，看向那眼镜男，语气平静：“这位同志，我是‘王府轩’的老板，何雨柱。您说这酱肘子味道不对，跟主店不一样。我想请问，您是在我们主店，吃的刚出锅、热乎的酱肘子吗？”
眼镜男愣了一下，梗着脖子：“那……那倒不是，我上次是打包带回去吃的！”
“打包带回去，放凉了，味道也会有细微差别。何况，”何雨柱拿起那袋真空包装，“这是我们新推出的真空包装产品，为了便于保存和携带，工艺上和堂食的炖煮确实有些调整，但核心配方和原料是一样的。您觉得味道有差异，可以理