7.2公里，虽然不长，但在零度左右的气温下，也足够把人冻得够呛。
从南门下城墙的时候，苏棉感觉自己的鼻子都快失去知觉了，手也冻得僵硬。
“不行了不行了，我现在急需一盆火来烤一烤。”苏棉一边搓手一边往房车方向跑。
“别回车里了。”林驰拉住她，“回车里只能吃速食。
既然到了大同，不吃一顿正宗的‘什锦铜火锅’，简直是对这天气的犯罪。
我已经找好地方了，就在古城里，走几步就到。”
林驰带着苏棉，穿过几条古色古香的巷子，来到了一家名为“紫泥318”的餐厅。
这是一家在大同当地非常火爆的老字号，装修融合了古朴与工业风。
一进门，一股浓郁的炭火香气和肉香就扑面而来，瞬间驱散了身上的寒气。
大厅里座无虚席，几乎每桌正中间都摆着一个高高的、冒着热气的红铜火锅。
“老板，来个传统的什锦铜火锅，再来两碗招牌刀削面！”林驰熟门熟路地点了菜。
不一会儿，一个巨大的铜锅被端上了桌。
这锅和老北京的涮羊肉锅不太一样。
它不是用来涮的，而是已经把食材全都码好、炖在里面的。
“哇！这锅也太实在了吧！”苏棉看着那个铜锅，眼睛都直了。
只见黄澄澄的铜锅里，食材堆得像座小山，分层极有讲究。
最下面是白菜、粉条、葫芦条垫底；中间铺着炸好的烧肉、丸子、排骨；最上面一层，则是切得薄薄的、肥瘦相间的白煮五花肉和几片绿色的黄花菜点缀。
中间那根粗大的烟囱里，红红的炭火烧得正旺，汤汁咕嘟咕嘟地翻滚着，散发出诱人的香气。
“这叫‘大同什锦铜火锅’。”林驰递给苏棉一双筷子，
“大同天气冷，这种吃法能保证从第一口到最后一口，菜都是滚烫的。
而且这些食材都是提前炸过或者煮过的，放在高汤里一炖，各种味道互相渗透，那叫一个香。”
苏棉迫不及待地夹了一块最上面的白肉，蘸了一点旁边的韭菜花和腐乳酱，放进嘴里。
“唔——！”
苏棉满足地闭上了眼睛。
那肉虽然是肥的，但因为经过了长时间的炖煮，肥油已经化进了汤里，吃起来肥而不腻，入口即化。
底下的烧肉和丸子吸饱了高汤，外皮微微软烂，内里却依然紧实，嚼起来满口留香。
“太好吃了！”苏棉一边哈气一边说，
“这比普通的火锅有层次感多了！尤其是那个炸丸子，绝了！”
“大同因为靠近内蒙古，冬天蔬菜少，所以以前的人一到秋天就炸肉、炸丸子储备起来。”林驰解释道，
“这种吃法，其实是过去边塞人民应对严寒的智慧。
后来慢慢就演变成了一道名菜。”
两人就着滚烫的火锅，吃得满头大汗，甚至把外套都脱了。
……
火锅吃到一半，服务员端上了两碗刀削面。
“大同刀削面，这可是重头戏。”林驰把其中一碗推到苏棉面前。
虽然之前在太原已经吃过刀削面了，但这碗大同的削面，看起来似乎更“粗犷”一些。
面条更宽，棱角更分明。
上面浇着一层厚厚的猪肉臊子，汤汁是红亮的，还飘着几粒葱花。
“尝尝看，和太原的有什么不一样。”
苏棉夹起一根面条，吸溜进嘴里。
“嗯……口感更硬一点？更有嚼劲？”苏棉仔细品味着，
“而且这个臊子，好像肉味更浓，汤底有一种说不出的鲜味。”
“对。大同刀削面的灵魂，就在这碗臊子