林驰找了个靠窗的位置坐下，熟练地喊道。
“中盘？”苏棉看了看隔壁桌，
“咱们两个人吃中盘会不会太多了？我看他们那个盘子比洗脸盆还大。”
“放心。”林驰一边用开水烫餐具一边说，
“在山西，千万别高估自己的饭量，但也别低估食物的诱惑。
而且这大盘鸡，主要是吃面。”
没过多久，服务员端着一个巨大的不锈钢托盘走了过来。
“咚”的一声，盘子落在桌上，震得桌子都颤了一下。
苏棉瞪圆了眼睛。
这也太……豪横了！
红油赤酱的鸡块堆成了一座小山，夹杂着软糯的土豆块、青红辣椒，还有那切得硕大的葱段。
浓郁的汤汁在灯光下泛着诱人的光泽，热气裹挟着香辣味，像一只无形的手，疯狂地抓挠着胃壁。
而在鸡肉下面，垫着宽宽的、白生生的面条。
“这跟新疆大盘鸡不太一样啊。”
苏棉拿起筷子，迫不及待地夹了一块鸡肉。
“是不一样。”林驰介绍道，
“新疆大盘鸡重在香料，孜然味重；而运城大盘鸡，重在酱香和辣味。
它是结合了四川的辣和山西的酱，可以说是‘混血儿’。”
苏棉咬了一口鸡肉。
嫩！
鸡肉虽然切得大块，但炖得非常入味，轻轻一嗦就骨肉分离。
那种复合的酱香味瞬间在口腔里炸开，紧接着是一股霸道的辣劲，直冲脑门。
“嘶——好辣！但是好爽！”苏棉一边吸气一边往嘴里塞土豆。
土豆是那种黄心的，炖得绵软沙甜，吸饱了汤汁，入口即化，简直比肉还好吃。
“尝尝面。”林驰帮她拌了拌底下的面条，
“这才是灵魂。”
那面条足有两指宽，厚薄均匀。
在汤汁里浸泡了一会儿，已经变成了诱人的酱红色。
苏棉夹起一根，那面条长得像皮带一样，居然不断。
“滋溜——”
一口吸进去。
劲道！
山西的面果然名不虚传。
那种牙齿切断面条时的回弹感，简直是一种享受。
面条裹满了浓郁的汤汁，每一口都是碳水和油脂的完美结合。
“天哪……”苏棉含糊不清地说，
“这也太好吃了！我觉得我以前吃的面都是假的！”
“这叫‘裤带面’，也叫‘皮带面’。”林驰自己也吃得额头冒汗，
“山西人做面，那是刻在DNA里的天赋。
水和面的比例，揉面的力度，醒面的时间，都有讲究。”
林驰又夹了一块青椒，虽然已经被热油烫软了，但那股子清香依然能瞬间解腻。
他看着苏棉，只见她为了不让长发沾上汤汁，特意用皮筋扎了个丸子头，脸颊鼓鼓的，像只正在囤食的小仓鼠。
“慢点吃，别噎着。”林驰把自己碗里最大的一块肉挑给她，
“这里的面条最神奇的地方就在于，即使在汤里泡久了也不会烂，反而更有嚼劲。
每一口下去，都能感受到面粉和小麦在舌尖上的跳舞。”
“嗯嗯！”苏棉嘴里塞满了食物，只能拼命点头表示赞同。
她觉得这不仅仅是在吃饭，简直是在进行一场碳水化合物的朝圣。
两人吃得满头大汗，嘴唇通红，却根本停不下来。
窗外寒风凛冽，屋内热火朝天。
这种