温水一泡，那股子特有的山珍味儿就出来了。
这榛蘑看着不起眼，灰头土脸的，实际上可是好东西。
尤其是配上鸡肉，那是绝配。
“系统，兑换一只三黄鸡。”
沈安在脑海里默念。
随身空间里物资充沛，光是鸡鸭鱼肉就堆成了山。
下一秒，一只处理得干干净净、表皮微黄的三黄鸡出现在案板上。
肥嫩，压手。
沈安也不含糊，操起菜刀，“笃笃笃”几下，整鸡就被剁成了大小均匀的块儿。
这一手刀工，那是系统给的底气。
起锅，烧油。
油温上来，几颗冰糖滑进去。
炒糖色是个细致活，火大了苦，火小了不上色。
沈安手腕轻抖，勺子在锅里划着圈。
糖液翻滚，那是诱人的枣红色。
“滋啦——”
鸡块下锅，瞬间激起一阵白烟。
油脂与高温碰撞，香味儿一下子就炸开了。
快速翻炒，让每一块鸡肉都裹上漂亮的糖色。
接着是葱姜蒜、八角桂皮。
最后，把泡发好的榛蘑连带着泡蘑菇的水，一股脑倒进锅里。
这一步是关键。
很多人做小鸡炖蘑菇，嫌泡蘑菇的水脏，直接倒了。
其实那才是精华，鲜味儿全在里面。
大火烧开，转小火慢炖。
盖子一盖，沈安拍了拍手。
剩下的，交给时间。
……
此时，四合院里正是饭点。
深秋的夜，风有点凉。
各家各户都关着门，守着炉子吃饭。
这年头，大家肚子里都缺油水。
大部分人家，桌上摆的都是窝窝头、咸菜疙瘩，条件好点的也就是炒个白菜土豆。
就在大伙儿嚼着难咽的粗粮时，一股霸道的香味儿，顺着沈安家的门缝、窗户缝，蛮横地钻了出来。
这味儿太冲了。
不是那种淡淡的清香，是那种浓烈、醇厚、勾人魂魄的肉香。
混合着榛蘑的野味，简直就是往人天灵盖上钻。
前院，三大爷家。
阎埠贵正拿着筷子，小心翼翼地夹起一根咸菜条，刚要往嘴里送。
鼻子忽然抽动了两下。
“嗯？”
阎埠贵筷子停在半空，眼睛瞪得溜圆。
“这……这是谁家做肉呢？这么香？”
三大妈也闻到了，咽了口唾沫：“像是中院传来的，这味儿，得放了多少肉啊？”
阎埠贵把咸菜塞进嘴里，却觉得索然无味。
“败家！简直是败家！”
他推了推眼镜，一脸痛心疾首：“这不过年不过节的，谁家这么造？听这动静，还是炖菜，这得多费火，多费油？”
嘴上骂着，肚子却不争气地“咕噜”叫了一声。
阎解成几兄妹更是眼巴巴地望着窗外，手里的窝头瞬间就不香了。
……
中院，贾家。
气氛更是压抑。
以前傻柱每天带饭盒回来，贾家虽然不说顿顿大鱼大肉，但油水是不断的。
可自从沈安来了，傻柱被整治了几回，饭盒断了。
今晚，桌上只有几个黑乎乎的二合面馒头，还有一盆清汤寡水的煮白菜。
棒梗拿着筷子，一脸的不乐意。
“我不吃这个！难吃死了！”
就在这时，沈安那屋的香味儿飘了进来。
就像是一颗炸弹，在贾家饭桌上炸开了。
棒梗鼻子最灵，瞬间就跳了起来。
“肉！是肉！我要吃肉！”
他把手里的馒头往桌上一摔，开始撒泼打滚。
“妈！我要吃肉！我要吃那个炖肉！”
小当和槐花也跟着吸溜口水，眼巴巴地看着秦淮茹。
秦淮茹心里那个苦啊。
她闻着这味儿，胃里也是一阵翻腾。
太香了。
这得多肥的鸡，才能炖出这味儿啊？
“棒梗乖，咱家没肉，赶明儿妈给你买。”秦淮茹只能哄着。
“我不！我就要现在吃！我都闻到了！就在隔壁！”
棒梗哭得撕心裂肺，指着墙壁：“是沈安！肯定是他！妈你去给我要一碗回来！”
贾张氏正嚼着馒头，被这香味儿勾得老脸直抽抽。
她那三角眼一瞪，满脸的怨毒。
“这个杀千刀的沈安！吃独食！也