“好！”
人群中不知是谁先喊了一声，紧接著，叫好声如潮水般涌来。
“李掌柜局气！这法子公道！”
“这才是真本事！谁也不靠，就靠味道！”
“东兴楼！人家都划下道儿来了，你们敢不敢接啊？！”
顏德胜此刻怒火中烧，他看著李春生那篤定的眼神，心里竟然莫名的生出一丝慌乱，但他此刻早已经是骑虎难下，若是不接，那就是承认自己刚才是在无理取闹，承认自己怕了！
“接！为什么不接！”顏德胜一咬牙，“我就不信那些泥腿子吃不出好赖来！我的手艺，那是正宗的宫廷味儿！比你强百倍！”
孙德海虽然觉得有些冒险，但眼下也没有別的退路，只能硬著头皮点头：“好！就依你！咱们就让老百姓来评评理！”
“爽快！”李春生一拍巴掌“既然如此，各位，请出门稍等片刻！”
大堂里的人群开始如潮水般退去，大堂里的人群开始如潮水般退去，梅兰芳等人也极有风度的起身，来到了二楼的雅座迴避，只留下於德顺会长一人留在大堂中央作为唯一的见证。
很快，偌大的东兴楼大堂，变得空空荡荡，门窗紧闭，只剩下两座灶台，和两个对峙的厨师。
“开始吧。”於会长看了看怀表，沉声道。
灶火再次轰鸣而起。
这一次，顏德胜是真的拼了命了，他额头上渗出豆大的汗珠，眼睛死死盯著油锅，甚至连呼吸都屏住了，他拿出了自己压箱底的本事，每一刀下去都小心翼翼，力求完美，他心里憋著一股火，一股一定要踩死李春生的邪火。
而另一边，李春生却显得异常平静，他闭上眼，深吸了一口气，將自己调整到最佳状態。
顏德胜心中有杂念，有愤怒。
而李春生心中只有这道菜。
起锅，烧油。
顏德胜那边已经下锅了，轰的一声，火光冲天。
李春生不急，他在等，等油麵上那一丝青烟变成直线。
就是现在！
“哗啦！”
食材入锅，烈火烹油！
李春生手中的炒勺在极速翻滚。
一秒，两秒！
出锅！
几乎是同时，两盘热气腾腾、香气扑鼻的油爆双脆被摆在了一模一样的白瓷盘里。
於会长走上前来，面色严肃，他从袖子里掏出两张小纸条，分別贴在两个盘底，又在纸上做了记號，然后將两盘菜的位置打乱，重新摆好。
“这盘是甲，这盘是乙。”於会长指著两盘菜，除了他自己，没人知道哪盘是谁做的，“二位，退下吧。”
李春生和顏德胜对视一眼，各自退回了后厨的帘子后面。
顏德胜的手在微微发抖，他靠在墙上，坚信自己这次发挥得完美无缺，那个野小子绝不可能超越。
大门打开。
原本等在门外的看客们，如潮水般涌了进来。
“好了！大家都静一静！”在於会长的示意下，大虎站在桌子上，手里拿著一面铜锣，咣的一声敲响，“现在咱们开始盲评！我们需要二十一位评委！谁觉得自己舌头灵光的，上来！”
“我来！”
“算我一个！”
“我也来尝尝！”
人群中间无数只手举了起来。
为了公平起见，大虎和东兴楼的一个伙计一起挑选。
最后选出来的二十一人，五花八门，干什么的都有。
有拉洋车，有附近绸缎庄的掌柜，有教书的先生，甚至还有一个嘴馋的小胖墩。
“规矩大家都懂了！每人一双筷子，两个盘子里各尝一口，觉得哪个好吃，就把手里的红豆投到哪个菜前面的小碗里！”
二十个人围在桌边，看著那两盘色泽诱人的菜餚。
拉洋车师傅咽了口唾沫，他是第一个上去的，他先夹了一块甲盘的，放进嘴里嚼了嚼。
“嗯，脆，挺香。”他点了点头，这味道確实是好，比他平时吃的那些强多了。
紧接著，他又夹了一块乙盘的，肉块入口，他的眼睛都圆了。
没有对比就没有伤害。
刚才那甲盘的菜，虽然也不错，但跟这乙盘一比，就显得有些干，有些柴！
他二话没说，直接將手里的红豆丟进了代表乙盘的碗里。
第二个是绸缎庄的掌柜，他是个老吃家，吃得很细。
他细细品味了两盘菜，眉头微皱，最后舒展开来，指著乙盘说道：“这盘的火候要略胜另一盘，这才是真正的油爆双脆！”
他也投给了乙盘。
第三个，第四个，第五个...
隨著投票的进行，两个碗里的红豆数量