键步骤。

    趁著醒肉的时间，史蒂夫开始调製酱汁。

    虽然大部分厨师製作完神户和牛牛排之后，都认为只要吃它的原汁原味就行了，酱汁只是画蛇添足，

    但实则不然，过多的酱汁確实是画蛇添足，但適量且秘制的酱汁，却能更加完美的激发牛肉的肉本味。

    史蒂夫先是在锅中倒入了大概三分之一的红酒，隨后放入几片大蒜和一簇迷迭香。

    接著再次开火，小火慢煮，让酒精挥发，香味进行浓缩。

    等到锅中的红酒挥发的差不多了，史蒂夫这才加入一小块冷黄油，快速搅拌，让酱汁变得光亮且顺滑。

    而当他做完这一切的时候，醒肉的时间也正好到了。

    在眾人诧异的眼神注视下，史蒂夫將盖在牛排表面的锡纸移开，隨后拿起刀叉，开始切牛排。

    他的刀工很好，每一刀都切得很均匀，厚薄程度也接近一致。

    被他切开的神户和牛牛排的断面呈现出完美的粉红色，

    一刀刀下去，丰富的肉汁顿时流出，但並不会流得到处都是。

    史蒂夫將切好的牛排重新摆盘，然后淋上刚才调製的特製酱汁。

    最后，他在盘子边缘点缀了几片新鲜的迷迭香叶作为装饰。

    “好了。”

    史蒂夫脱下手套，看著自己的作品，也是鬆了一口气，很完美！

    想来依然能达到自己师父七成半的水平，他的脸上露出了满意的表情。

    看著脸上表情复杂的眾人，他笑著说道：

    “各位可以尝尝看。”