“按二十七斤算。”

    方卓爽快地数出2钞票一递，整个食堂炸开了锅。

    工人们盯著那叠钱，肠子都悔青了——同样休息一天，人家赚了二十多块，自己却在家躺尸！

    方卓趁机鼓动：“都瞧见了？只要弄来鱼或鸡鸭，厂里照样翻倍收！”

    “下回休息我们也去！”

    “就是，河里鱼多的是！”

    眾人摩拳擦掌。

    “主任，我钓鱼的本事也不差，就是没想过钓了鱼还能卖到食堂。”

    “……”

    什么最能触动人心？

    无论哪个年代，老百姓的答案都一样——钱。

    没什么比眼睁睁看著別人赚钱，自己却捞不著更让人难受了。

    见一號食堂的人情绪已经调动起来，方卓又交代了几句便离开了。

    这事儿当然得让其他食堂也知道，才能把效果最大化。

    方卓一走，后厨的人纷纷围住贾冬生：“老贾，还是你有办法！”

    大伙儿齐刷刷竖起大拇指。

    贾冬生笑了笑：“行了，既然都明白了，以后就加把劲，多挣点钱，让老婆孩子过上好日子。”

    “好嘞！”

    眾人立刻忙活起来。

    食堂只有下午能喘口气，上午全得用来备菜——洗、切、炒，日復一日。

    “老贾，今天这鱼做不做？”

    傻柱、刘然、齐双三位主厨凑过来问道。

    备菜不用他们动手，他们只管最后掌勺。

    “里头有条大青鱼，先留著。

    下午要是有招待餐，就拿它做菜。

    剩下的鱼中午做了，给工友们添道荤腥。”

    “那这鱼怎么做？”

    刘然问。

    “鱼啊……”

    说起鱼的做法倒是不少，但適合大锅菜的还真不多。

    水煮鱼本是个不错的选择，鱼肉鲜嫩配菜多，可惜鲤鱼刺太多，片鱼片去小刺太费工夫。

    “你们有什么主意？”

    贾冬生反问。

    “红烧唄，还能咋做？”

    傻柱脱口而出。

    “清蒸也行，蒸出来形状好看。”

    刘然接话。

    齐双想了想：“做成单独一道菜，每人分不了几口。

    不如加点配菜，量能多些。”

    “齐师傅说得在理。”

    贾冬生点点头：“我倒是知道一道適合大锅菜的鱼做法，就是得把鱼片成片。

    可鲤鱼的刺……”

    “你还想剔刺？”

    傻柱瞪大眼睛。

    “倒不用全剔乾净，但得去掉些小刺。”

    说著，贾冬生把帮厨和切墩的都叫来，挽起袖子：“我示范一下，要是大家能学会，今天这鱼就我来做。”

    他捞起一条鱼，敲晕、刮鳞、开膛，动作一气呵成。

    接著手起刀落，鱼身转眼变成薄片。

    “冬生，你这鱼片得这么薄，到底要做啥？”

    傻柱看得一头雾水。

    “水煮鱼。”

    “水煮鱼？”

    三个主厨面面相覷。

    这年头还没这道川菜，他们听都没听过。

    “水煮鱼咋做？”

    傻柱眼睛发亮。

    他这辈子就两大爱好：寡妇和厨艺。

    听说新菜式，顿时来了精神。

    “当年跟我师父去川蜀，看见水煮肉片时琢磨出来的。”

    贾冬生边处理鱼边解释，“川菜里水煮系列不少，水煮牛肉、牛蛙都能做。

    我后来试了试鱼，发现挺合適。”

    “做法不算难，就是费油——最后得泼热油。

    工人们干体力活，吃这个正合適。”

    “水煮……其他菜？”

    傻柱喃喃自语。

    他厨艺天赋极高，但容易满足，把学到的菜做好就知足，从没想过创新。

    可厨师若不敢创新，一辈子只能是厨师，成不了大师。

    贾冬生这番话，像颗种子落进傻柱心里。

    “得空真该去川蜀走走。”

    傻柱暗下决心，目光却紧盯著贾冬生手上的动作。

    不一会儿，整条鱼已处理得乾乾净净。

    “水煮鱼不光能用鱼肉，还能加各种配菜，所以特別適合做大锅菜。”

    贾冬生说道，“白菜、捲心菜、豆芽、干豆腐、木耳、蘑菇......想放什么都能往里加。”

    “能放这么多菜？”

    刘然惊讶道，“这不跟火锅差不多了？”

    “刘师傅说得对，水煮