则是一品鲜加生抽加水熬製，熬开就能出锅。

    旁边还有人正在马不停蹄的澥麻酱，凉菜里要用的麻酱需要澥到轻薄一点，口感才好。

    最后，再起一锅油，泼上满满一盆油泼辣子，料就备齐了。

    夏云淑指挥厨师：“挑自己喜欢的菜放进盆里，再將这些料舀上拌开。辣椒油的用量隨客人喜好控制，葱花香菜榨菜也是，客人不要哪个就不放。”

    盐在古代是专营，她拿出来的这种雪白的盐，在古代只有皇宫贵族才吃得上。

    她要是直接將精盐摆出来，就离死不远了。

    所以，机智的她，將盐放进了熬製的复合酱油与大料水里。

    而她的菜品选择，对比起现代大学城夜市里动輒几十种的菜品，相当单调。

    主要是豆製品与麵製品，再加上一点放在古代不显得特別突兀的常见菜。

    豆製品有豆腐皮、油豆腐丝、豆棍、油豆腐皮、油炸老豆腐、素鸡、腐竹、豆泡。

    剩下的则是麵筋，面藕，海带丝，绿豆芽，白菜丝，黄瓜条。

    荤菜目前只有鱼豆腐，火腿肠，以及鸡胸肉丝。

    厨师看著自己面前眼花繚乱的菜品，都不知道选哪样好，还是夏云淑说“喜欢就都夹”，他才咽著口水，將每样菜都夹了一夹子。

    將料水依次舀进拌菜盆里，再来上满满一勺红艷艷的油泼辣子，还没开始拌，这盆菜就已经诱人起来。

    再舀上一小勺料油，一勺香油，放上绿绿的葱花香菜末，以及提味增鲜的榨菜，就可以开拌了。

    大夹子在盆里扮得哐当作响，周围所有人都齐齐咽了下口水。