接下来便是发酵区，所有冷却后啤酒原浆需要顺着管道流入巨大的木质发酵桶等待发酵。发酵区内一排排整齐地竖着四五十个比人还高的巨大发酵桶，看得玛丽巨物恐惧症都要发作了。

    位于底下的酒窖十分阴冷，弥漫着一种潮湿的气息。过道两边的拱形石门分别通向不同的仓储室，里面的酒桶按照生产时间顺序摆放。搬运们费力地滚着酒桶，将酒运送到地面。

    直到这次参观结束，玛丽才彻底搞清舅舅的作业上那些似懂非懂的名目。

    从地窖回到工厂后，保罗十分识趣地向加德纳先生和玛丽告别，回到了自己的本职工作岗位。

    等保罗走了以后，加德纳先生问玛丽：“你觉得这个小伙怎么样？”

    玛丽如实回答：“勤快，有眼色，口条也很不错。”

    加德纳先生点点头，又叹了口气：“这么上进的小伙子，是可以给个机会。我的秘书就要退休了，我瞧着保罗就是个很不错的人选，可惜他不识字。”

    玛丽没说话。秘书要协助的雇主处理很多合同文件，不识字是个硬伤。

    “给你做个跑腿怎么样？”加德纳先生突然说。

    玛丽惊讶地看着对方：“舅舅，我不需要跑腿。”

    加德纳先生不赞同地摇头：“到明年社交季结束前，你都要跟着安德森男爵夫人，怎么能连个跑腿都没有？”

    “玛丽，你以为我带你来酒厂只为了参观吗？接下来你要跟着沃尔特先生、也就是我的会计，理清酒厂成立以来的账目，提出增长收入的方案。”

    “安德森男爵夫人要求你每周的单数日过去。每周的双数日你就到酒厂来，跟着沃尔特先生学习。”

    最后，加德纳先生语重心长地说：“南华克地区虽然比东区的治安好很多，但毕竟是工人聚集的地方。我经常出差在外，有个信得过的人在你身边，我也放心点。”

    玛丽眼眶泛起了一阵热意，她努力睁大眼睛不让泪水掉下来，然后重重点了点头。